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Repolho refogado com bacon

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Preparo 20 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 30 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 repolho médio fatiado
  • 150g de bacon picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Se soltar muita gordura, retire um pouco com uma colher, deixando apenas o suficiente para refogar.
  • Adicione o alho (e a cebola, se usar) e refogue por 1 a 2 minutos, até ficarem levemente dourados.
  • Junte o repolho fatiado e misture bem com o bacon.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o repolho murchar e ficar macio (cerca de 8 a 10 minutos). Se quiser mais al dente, deixe menos tempo.
  • Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Repolho com Bacon Perfeito
  • Corte o repolho em tiras finas para que ele cozinhe por igual e mais rápido.
  • Use bacon bem picadinho para garantir que fique crocante e se espalhe melhor na receita.
  • Refogue o repolho apenas até murchar, mantendo um leve crocante se preferir mais textura.
  • Não exagere no sal: o bacon já é salgado e, muitas vezes, tempera o prato sozinho.
  • Adicionar uma pitada de páprica defumada ou pimenta-do-reino realça ainda mais o sabor.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o repolho refogado com bacon em um pote fechado, na geladeira, por até 3 dias.
  • Na hora de reaquecer, prefira a frigideira ou panela para manter a textura.
  • Não é indicado congelar, pois o repolho tende a soltar muita água e amolecer demais ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar repolho roxo no lugar do verde?
Sim, mas o sabor fica um pouco diferente e o visual mais intenso. O preparo é o mesmo.
Dá para fazer sem bacon?
Sim. Você pode substituir por linguiça calabresa picada ou fazer apenas com alho e cebola para uma versão mais leve.
Posso acrescentar outros ingredientes?
Claro! Cenoura ralada, milho ou ovos mexidos combinam muito bem com o repolho refogado.
Qual tipo de panela é melhor para essa receita?
A frigideira antiaderente ou uma panela larga são ideais para refogar bem os ingredientes sem amontoar.
Experimente também
Se você gostou desta receita de repolho refogado com bacon, vale a pena experimentar outras opções simples e saborosas para o dia a dia. O Refogado de Couve, Repolho e Cenoura é uma alternativa colorida e rica em nutrientes, perfeita para acompanhar arroz e carnes. Já a clássica Couve Refogada, feita com alho dourado e um toque de azeite, é rápida de preparar e combina com praticamente tudo. São receitas práticas que funcionam bem tanto no almoço quanto no jantar.