Clássico do dia a dia, o picadinho de carne é uma receita simples e cheia de sabor, com carne macia e molho bem encorpado, perfeita para o almoço da semana e ideal para acompanhar arroz, feijão, purê ou uma farofa simples, rendendo uma refeição prática, caseira e que agrada todo mundo.
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Picadinho de carne simples
Ingredientes
- 500 g de carne bovina em cubos pequenos (patinho, coxão mole ou acém)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água quente (quanto baste)
- Cheiro-verde picado (opcional, para finalizar)
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Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
- Coloque a carne em pequenas quantidades, deixando dourar bem antes de mexer.
- Com a carne dourada, acrescente a cebola picada e refogue.
- Junte o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
- Acrescente o colorau, sal e pimenta, misturando bem.
- Adicione um pouco de água quente, apenas até cobrir levemente o fundo da panela.
- Tampe e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia e o molho encorpado.
- Se necessário, vá pingando mais água aos poucos, sempre deixando reduzir.
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde, se desejar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Corte a carne em cubos pequenos e do mesmo tamanho para cozinhar por igual.
- Doure bem a carne antes de acrescentar líquidos para garantir sabor e cor ao molho.
- Use pouca água e vá adicionando aos poucos para manter o molho encorpado.
- Refogue bem a cebola até ela desaparecer no molho e não ficar aparente.
- Cozinhe em fogo médio para a carne ficar macia sem ressecar.
- Guarde o picadinho em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar completamente antes de armazenar.
- Para congelar, utilize potes bem vedados e consuma em até 2 meses.
- Ao reaquecer, acrescente um pouco de água para recuperar o molho.
Experimente também
Se você gosta de receitas práticas e cheias de sabor, vale experimentar o picadinho de carne com legumes, uma variação que deixa o prato ainda mais completo para o dia a dia. Outra ótima opção é a carne de panela, perfeita para quem prefere a carne bem macia, com molho farto e aquele gosto clássico de comida caseira feita sem pressa.
