Leve, refrescante e cheia de sabor, a salada de abobrinha com cebola roxa é perfeita para quem quer algo rápido e saudável no dia a dia. Feita com ingredientes simples e acessíveis, ela ganha um toque especial com limão e azeite. Ideal para acompanhar churrasco, frango grelhado ou até servir como entrada. Uma receita prática que surpreende pela leveza e pelo frescor.
Salada de abobrinha com cebola roxa
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto
Instruções
- Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas bem fininhas (use mandoline se tiver).
- Fatie a cebola roxa o mais fino possível.
- Coloque tudo em uma tigela grande.
- Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Misture delicadamente para envolver todas as fatias.
- Deixe descansar por 10 a 15 minutos para marinar.
- Finalize com parmesão ralado e cheiro-verde antes de servir.
Notas
- Corte a abobrinha o mais fina possível para ficar macia rapidamente.
- Se quiser suavizar a cebola, deixe de molho em água por 5 minutos antes de usar.
- Não exagere no sal no início, pois a abobrinha solta líquido.
- Sirva logo após a marinada para manter a textura levemente crocante.
- Se gostar de mais sabor, adicione raspas de limão.
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
- Escorra o excesso de líquido antes de servir novamente.
- Não congele, pois perde textura.
- Se for preparar antes, adicione o parmesão apenas na hora de servir.
Experimente Também
Se você gosta de acompanhamentos leves e cheios de frescor, vale a pena variar o cardápio com outras opções simples e práticas. A clássica Salada de tomate e cebola é perfeita para quem quer algo rápido e cheio de sabor, enquanto o tradicional Vinagrete combina demais com churrasco, carnes grelhadas e até peixe frito. São receitas fáceis, feitas com ingredientes do dia a dia, que deixam qualquer refeição mais completa sem complicação na cozinha.
