Refrescante, leve e cheio de sabor, o ceviche é uma receita perfeita para dias quentes ou quando você quer algo rápido e diferente. Feito com peixe fresco “cozido” no limão, ele combina acidez, frescor e um toque picante. Além de fácil de preparar, é uma opção sofisticada que parece de restaurante. Ideal para servir como entrada ou até como prato principal leve.
Ceviche
Ingredientes
- 500g de peixe branco fresco (tilápia, linguado, robalo ou similar)
- Suco de 4 a 5 limões
- 1 cebola roxa fatiada bem fina
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite (opcional)
Instruções
- Corte o peixe em cubos médios.
- Coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione a cebola roxa, a pimenta e misture levemente.
- Acrescente o suco de limão até cobrir bem o peixe.
- Leve à geladeira por cerca de 30 a 60 minutos, até o peixe ficar mais branco e firme.
- Na hora de servir, adicione o coentro (ou salsinha) e finalize com um fio de azeite.
Notas
- Use peixe extremamente fresco — isso define 90% do resultado
- Corte os cubos uniformes para “cozinhar” por igual no limão
- Não economize no limão: o peixe precisa ficar bem coberto
- Fatie a cebola o mais fino possível para não pesar no sabor
- Se quiser suavizar a cebola, deixe 5 minutos na água gelada antes
- Adicione o coentro só no final para manter o frescor
- Evite deixar mais de 1 hora no limão para não endurecer o peixe
- Tempere o sal com cuidado — o limão já realça bastante o sabor
- Sirva bem gelado para ficar mais refrescante
- Consumir de preferência na hora ou em até 24 horas
- Manter sempre refrigerado e bem fechado
- Não deixar fora da geladeira por mais de 30 minutos
- Não congelar após preparado (altera textura e sabor)
- Se sobrar, escorra um pouco do líquido antes de armazenar
- Evite retemperar depois de armazenado — pode alterar o equilíbrio
- Descartar se houver cheiro muito forte ou textura estranha
Experimente também
Se você gostou desse ceviche leve e refrescante, vale a pena testar outras formas de preparar peixe no dia a dia. Para uma refeição mais quente e prática, o Filé de peixe no forno é uma ótima opção, com preparo simples e resultado suculento. Já para quem prefere algo mais crocante e com cara de petisco ou almoço completo, o Filé de tilápia à milanesa traz aquele sabor irresistível que agrada todo mundo.
