O macarrão ao molho 4 queijos é uma daquelas receitas que transformam ingredientes simples em uma refeição especial. Com um molho cremoso, encorpado e cheio de sabor, ele combina a suavidade da muçarela com o toque marcante dos demais queijos. Perfeito para um almoço de domingo, um jantar em família ou quando bate aquela vontade de comer uma massa bem caprichada. Além de delicioso, é fácil de preparar e fica pronto em poucos minutos.
Macarrão ao molho 4 queijos
Ingredientes
Para a massa
- 500g de macarrão
- Água para cozinhar
- 1 colher (sopa) de sal
Para o molho 4 queijos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 150g de muçarela ralada
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo provolone ralado
- 80g de queijo gorgonzola em pedaços
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Instruções
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar demais.
- Adicione o leite e o creme de leite, misturando bem.
- Acrescente a muçarela, o provolone e metade do parmesão. Mexa até os queijos derreterem completamente.
- Junte o gorgonzola e continue mexendo até obter um molho liso e bem cremoso.
- Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
- Adicione o macarrão cozido ao molho e misture delicadamente para envolver toda a massa.
- Transfira para uma travessa, finalize com o restante do parmesão e sirva imediatamente.
Notas
- Cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente.
- Reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a textura do molho.
- Use queijos de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Adicione os queijos aos poucos para que derretam de maneira uniforme.
- Mexa constantemente para evitar que o molho empelote.
- Não deixe o molho ferver depois que os queijos estiverem derretidos.
- Sirva imediatamente para aproveitar toda a cremosidade.
- Finalize com parmesão ralado na hora para um toque especial.
- Guarde as sobras em recipiente com tampa bem fechada.
- Mantenha na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça em fogo baixo para preservar a textura do molho.
- Acrescente um pouco de leite ao reaquecer, se necessário.
- Evite aquecer várias vezes a mesma porção.
- Não deixe o macarrão em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
- Congele apenas se realmente necessário.
- Consuma o macarrão congelado em até 30 dias.
Experimente Também
Se você gosta de massas cremosas e cheias de sabor, vale a pena testar outras receitas que fazem sucesso à mesa. O clássico Fettuccine Alfredo é uma ótima escolha para quem aprecia um molho suave, aveludado e extremamente cremoso. Já o Macarrão alho e óleo cremoso com bacon combina o sabor marcante do bacon com uma textura irresistível, sendo uma excelente opção para variar o cardápio sem abrir mão da praticidade.
