Poucas receitas são tão reconfortantes quanto uma boa sopa de cebola. Com ingredientes simples e um preparo sem complicação, ela conquista pelo caldo saboroso, pelas cebolas caramelizadas e pela combinação irresistível de pão e queijo gratinado. Perfeita para os dias mais frios, essa versão tradicional é fácil de fazer em casa e resulta em uma refeição quente, aromática e cheia de sabor.
Sopa de Cebola Tradicional
Ingredientes
- 6 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1,5 litro de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para servir:
- 1 pão francês grande cortado em fatias
- 150 g de queijo muçarela ralado
Instruções
- Em uma panela ou jarra resistente ao calor, dissolva os cubos de caldo de carne em 1,5 litro de água quente e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela grande.
- Adicione as cebolas e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradas e macias.
- Polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture por cerca de 1 minuto.
- Acrescente o caldo de carne quente aos poucos, mexendo sempre.
- Adicione a folha de louro, a pimenta-do-reino e ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
- Retire a folha de louro.
- Distribua a sopa em cumbucas ou tigelas resistentes ao calor.
- Coloque algumas fatias de pão francês sobre a sopa.
- Cubra com a muçarela ralada.
- Leve ao forno ou ao grill apenas até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva imediatamente.
Notas
- Cozinhe as cebolas lentamente para desenvolver mais sabor.
- Evite aumentar o fogo para acelerar a caramelização.
- Adicione o caldo ainda quente para manter a textura uniforme.
- Use pão francês levemente amanhecido para melhor resultado.
- Gratine apenas até o queijo dourar levemente.
- Guarde a sopa na geladeira por até 3 dias.
- Armazene em recipiente fechado após esfriar.
- Congele por até 3 meses sem o pão e o queijo.
- Descongele na geladeira antes de reaquecer.
- Adicione o pão e o queijo somente na hora de servir.
Sim. A sopa continua saborosa mesmo sem a etapa da gratinação. Qual o melhor pão para usar?
O pão francês é a opção mais comum no Brasil, mas baguete também funciona muito bem. Posso substituir o caldo de carne?
Sim. É possível utilizar caldo de legumes ou caldo de frango. A sopa pode ser congelada?
Pode. O ideal é congelar apenas a sopa, sem o pão e o queijo. Como saber se a cebola caramelizou corretamente?
Ela deve ficar macia, dourada e com sabor levemente adocicado, sem partes queimadas.
Experimente Também
Se você gostou desta sopa de cebola tradicional, vale a pena experimentar outras receitas quentes e reconfortantes para os dias frios. A sopa de feijão com legumes é uma opção nutritiva e cheia de sabor, perfeita para uma refeição completa. Já o caldo verde com aipim conquista pela textura cremosa e pelo preparo simples, sendo uma excelente alternativa para variar o cardápio sem abrir mão de pratos caseiros e acolhedores.
