A mandioca cozida ganha uma nova cara quando é envolvida por maionese e finalizada com bacon bem dourado. O contraste entre os pedaços macios da raiz e a crocância do bacon deixa o acompanhamento mais interessante, especialmente em churrascos, almoços de família e refeições em que uma boa salada faz toda a diferença.
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Maionese de mandioca com bacon
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes
- Água para o cozimento
- 200 g de bacon em cubos
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
- Coloque a mandioca em uma panela, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar macia, mas sem desmanchar.
- Escorra a água, retire os fios centrais mais grossos, se necessário, e deixe a mandioca esfriar completamente.
- Corte os pedaços maiores em cubos médios, mantendo um tamanho que permita sentir a textura da mandioca.
- Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar bem dourado e crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Em uma travessa, misture a maionese, o creme de leite, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino até formar um creme homogêneo.
- Acrescente a mandioca já fria e misture delicadamente para envolver todos os pedaços, evitando que eles se desmanchem.
- Junte a maior parte do bacon frito e misture mais uma vez com cuidado.
- Finalize com o restante do bacon crocante e um pouco mais de cheiro-verde por cima.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe a mandioca até ficar macia, mas sem desmanchar.
- Espere a mandioca esfriar antes de misturar o creme.
- Retire os fios centrais para uma textura mais agradável.
- Frite o bacon até ficar bem crocante.
- Escorra o excesso de gordura do bacon antes de adicionar à mistura.
- Misture os ingredientes com delicadeza para manter os pedaços inteiros.
- Acerte o sal apenas no final, pois o bacon já é salgado.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.
- Finalize com bacon fresco na hora de servir para manter a crocância.
- Sirva gelada como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas.
- Guarde em um recipiente com tampa bem fechada.
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
- Evite deixar o prato em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
- Misture delicadamente antes de servir novamente, caso o molho assente.
- Acrescente bacon crocante apenas na hora de servir, se possível.
- Não congele, pois a maionese pode perder a textura após o descongelamento.
- Mantenha sempre refrigerada entre uma refeição e outra.
- Utilize utensílios limpos ao retirar as porções.
- Descarte caso apresente cheiro ou aparência alterados.
- Consuma preferencialmente no dia seguinte ao preparo para melhor sabor.
Experimente também
Se você gosta de preparar acompanhamentos para churrascos e almoços em família, vale a pena variar o cardápio com outras opções que fazem o mesmo sucesso. A Maionese cremosa de batata é um clássico que combina com diversos tipos de carne, enquanto o Canudinho de maionese é uma alternativa diferente e muito saborosa para servir em festas, reuniões ou como petisco em ocasiões especiais.
