O contraste entre a massa leve de ovo com tapioca e o recheio de frango desfiado faz desta crepioca uma opção nutritiva e bem equilibrada para qualquer hora do dia. Preparada em poucos minutos na frigideira, ela fica macia por dentro, levemente dourada por fora e garante uma refeição prática sem abrir mão do sabor.
Crepioca de frango
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
- 80 g de frango cozido e desfiado
- Sal a gosto (opcional)
Instruções
- Em uma tigela, coloque o ovo, a goma de tapioca, o frango desfiado e o sal, se desejar.
- Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Despeje toda a mistura na frigideira e espalhe delicadamente com uma colher para formar um disco.
- Tampe e cozinhe por cerca de 2 minutos, até a parte de baixo ficar dourada.
- Vire com cuidado e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até dourar do outro lado.
- Retire da frigideira e sirva imediatamente.
Notas
- Desfie bem o frango para facilitar a mistura.
- Misture os ingredientes até a tapioca ficar totalmente incorporada.
- Utilize uma frigideira antiaderente para evitar que grude.
- Cozinhe sempre em fogo baixo para dourar sem queimar.
- Tampe a frigideira para a crepioca cozinhar por igual.
- Espalhe a mistura em uma camada uniforme.
- Vire apenas quando a parte de baixo estiver firme.
- Consuma de preferência logo após o preparo.
- Guarde na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado.
- Reaqueça na frigideira para recuperar a textura.
- Também pode ser aquecida no micro-ondas por cerca de 30 segundos.
- Evite congelar, pois a textura da tapioca pode ser alterada.
- Transporte em pote bem fechado para manter a umidade.
- Não deixe em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
Experimente também
A praticidade da crepioca abre espaço para muitas combinações que podem variar o cardápio sem complicar o preparo. Se quiser experimentar novas versões, vale a pena preparar uma tapioca com frango e queijo, que ganha um recheio ainda mais suculento e derretido, ou apostar na tortinha de tapioca com frango, assada até ficar dourada por fora e macia por dentro. São duas alternativas que aproveitam ingredientes semelhantes e trazem novos sabores para as refeições do dia a dia.
