O aroma do limão se destaca logo ao sair do forno, enquanto a massa leve e fofinha ganha uma casquinha dourada que deixa cada fatia ainda mais convidativa. Sem cobertura, o bolo valoriza o equilíbrio entre o sabor cítrico e a maciez, tornando-se uma ótima opção para acompanhar um café fresco em qualquer momento do dia.
Bolo de limão
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 200 ml de leite
- Raspas de 2 limões
- 3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Bata os ovos, o açúcar e o óleo por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura clara.
- Acrescente o leite, o suco e as raspas de limão.
- Misture a farinha peneirada, mexendo apenas até incorporar.
- Adicione o fermento delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Notas
- Utilize ovos e leite em temperatura ambiente.
- Bata bem os ingredientes líquidos antes de adicionar a farinha.
- Misture a farinha delicadamente para manter a massa leve.
- Acrescente o fermento apenas no final do preparo.
- Use raspas apenas da parte verde da casca do limão.
- Não abra o forno antes de 35 minutos de assamento.
- Faça o teste do palito antes de retirar o bolo.
- Espere o bolo amornar antes de desenformar.
- Guarde o bolo em recipiente com tampa.
- Mantenha em temperatura ambiente por até 3 dias.
- Na geladeira, conserva bem por até 5 dias.
- Retire da geladeira alguns minutos antes de servir.
- Aqueça rapidamente no micro-ondas, se preferir.
- Pode ser congelado em fatias por até 3 meses.
- Embale cada fatia em plástico-filme antes de congelar.
- Descongele naturalmente ou aqueça por alguns segundos.
Experimente também
Quem aprecia bolos caseiros com sabor cítrico encontra muitas outras opções para variar o cardápio sem abrir mão da maciez. O tradicional Bolo de laranja é uma excelente escolha para quem gosta de uma massa aromática e levemente adocicada, enquanto o Bolo de tangerina surpreende pelo perfume marcante e pelo sabor delicado da fruta. São alternativas que combinam perfeitamente com um café fresco e deixam qualquer lanche da tarde ainda mais especial.
