A combinação da massa macia com a geleia de morango e a farofa amanteigada faz da cuca um clássico que atravessa gerações. O contraste entre o recheio levemente adocicado e a cobertura crocante cria uma textura marcante, tornando cada pedaço uma ótima companhia para um café passado na hora ou um lanche da tarde.
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Cuca de geleia de morango
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (90 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
- 1 pitada de sal
Recheio
- 300 g de geleia de morango
Farofa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga gelada (45 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
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Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
- Adicione a essência de baunilha.
- Intercale a farinha de trigo com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até incorporar os ingredientes.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula.
- Distribua colheradas da geleia de morango sobre toda a superfície. Com a ponta de uma faca, faça leves movimentos para espalhar a geleia, sem misturá-la completamente à massa.
- Para a farofa, misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e irregular. Se desejar, acrescente a canela.
- Espalhe a farofa sobre toda a superfície da cuca.
- Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e um palito inserido na parte da massa (evitando a geleia) saia limpo.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Utilize manteiga em temperatura ambiente para deixar a massa mais leve.
- Espalhe a geleia em colheradas para manter o recheio bem distribuído.
- Não exagere ao misturar a geleia com a massa para preservar as camadas.
- Faça a farofa com manteiga gelada para obter uma cobertura mais crocante.
- Evite abrir o forno antes de 30 minutos de assamento.
- Faça o teste do palito na parte da massa, longe da geleia.
- Espere a cuca amornar antes de cortar para evitar que o recheio escorra.
- Sirva levemente aquecida para realçar o aroma da manteiga e da geleia.
- Guarde em recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Na geladeira, conserva a qualidade por até 5 dias.
- Aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de servir para recuperar a maciez.
- Evite deixar a cuca exposta ao ar para que a farofa não resseque.
- Congele em fatias individuais por até 2 meses.
- Descongele naturalmente ou aqueça diretamente no micro-ondas.
- Utilize potes herméticos para preservar o sabor e a umidade.
- Não recongele após o descongelamento.
Experimente também
Se você gosta de variar os sabores da cuca sem abrir mão da tradicional farofa crocante, vale a pena conhecer outras versões igualmente irresistíveis. A cuca de doce de leite conquista pelo recheio cremoso e pelo sabor marcante, enquanto a cuca de goiabada combina a massa fofinha com o toque adocicado da fruta, resultando em uma opção clássica para acompanhar um café fresco.
