Polenta cremosa com molho de frango desfiado: conforto em forma de comida

Instruções

Ingredientes

Para a polenta:

• 1 xícara de fubá mimoso (ou fubá de milho comum)

• 4 xícaras de água

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 colher de chá de sal

• Queijo ralado a gosto (opcional)

Para o molho de frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 colher de sopa de óleo ou azeite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 pimentão picado (opcional)

• 2 tomates picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

• Água ou caldo de frango para ajustar a textura

Modo de preparo

1. Prepare a polenta:

1. Em uma panela, misture o fubá com a água fria e o sal até dissolver bem.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar.

3. Quando engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 10 a 15 minutos, até cozinhar bem e ficar cremosa.

4. Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo (se for usar), misture bem e reserve.

2. Prepare o molho de frango:

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

2. Adicione o pimentão (se for usar) e refogue mais um pouco.

3. Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate, mexendo bem.

4. Coloque o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e adicione um pouco de água ou caldo de frango até formar um molho encorpado.

5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para apurar o sabor.

6. Finalize com cheiro-verde.

Montagem

1. Coloque a polenta cremosa em um prato ou travessa.

2. Cubra com o molho de frango desfiado.

3. Se quiser, salpique queijo ralado por cima e sirva quentinho!