Essa receita de Lombo Suíno com Abacaxi é perfeita para um almoço especial como o Dia das Mães. Combinando o sabor marcante da carne com o toque agridoce do abacaxi, ela é simples de preparar e impressiona na apresentação. Vai ao forno e praticamente se cozinha sozinha. Ideal para servir em família, com carinho e sem complicação.

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Lombo suíno com abacaxi

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Preparo 20

Cozimento 1 50

Total 2 10

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 8 porções

Calorias 310 kcal

Ingredientes

1 lombo de porco (cerca de 1,8 kg a 2 kg)
Suco de 1 limão
1 colher (café) de colorau (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 a 4 folhas de louro
1 abacaxi médio em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsinha picada (opcional, para finalizar)

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Instruções

Corte o lombo:

Faça cortes fundos no lombo, como se fossem "bolsos", sem atravessar a carne.

Tempere:

Em uma tigela, misture o suco de limão, colorau, sal, pimenta e folhas de louro. Espalhe esse tempero por todo o lombo e dentro dos cortes.

Monte com o abacaxi:

Insira uma rodela de abacaxi em cada corte da carne.

Prepare para assar:

Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1h30.

Doure:

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até dourar bem.

Finalize:

Transfira para uma travessa, regue com o caldo da assadeira e, se quiser, salpique salsinha antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Lombo com Abacaxi Perfeito

Deixe o lombo marinando por algumas horas ou de um dia para o outro para realçar o sabor.
Use abacaxi fresco, pois ele ajuda a amaciar a carne naturalmente.
Regue o lombo com o próprio caldo da assadeira a cada 30 minutos para manter a umidade.
Se quiser um toque agridoce mais intenso, pincele um pouco de mel ou açúcar mascavo sobre o lombo nos últimos minutos de forno (opcional).

Conservação e Armazenamento

Após assado, o lombo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
Para congelar, fatie e embale em porções individuais. Dura até 3 meses no freezer.
Para aquecer, prefira o forno ou uma frigideira com tampa, adicionando um pouco de água ou caldo para não ressecar.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o abacaxi por outra fruta?

Sim. Maçã ou pêssego em calda são alternativas, mas o sabor muda bastante.

O que servir como acompanhamento?

Arroz branco, salada tropical, legumes assados ou farofa são ótimas opções.

Posso usar lombo já fatiado?

Não é o ideal, pois o efeito visual e a suculência do prato se destacam mais com o lombo inteiro.

Precisa selar o lombo antes de assar?

Não é obrigatório nesta receita, pois o tempo de forno e o uso do papel-alumínio garantem que ele fique macio.

Experimente também

Se você gostou dessa receita de lombo suíno com abacaxi, vai adorar outras opções assadas que também fazem sucesso em almoços especiais. A Costela Assada no Forno é uma escolha clássica, macia e cheia de sabor, perfeita para quem quer impressionar com um prato robusto. Já a Costelinha de Porco com Barbecue traz um toque americano à mesa, com molho agridoce que agrada a todos os paladares. Vale a pena testar e variar o cardápio nos próximos encontros em família.