Nos dias frios, nada melhor do que um caldo quentinho e nutritivo para aquecer o corpo e o coração. Este caldo de cenoura cremoso com frango desfiado é a combinação perfeita de sabor, leveza e praticidade. A textura aveludada da cenoura batida se mistura aos pedacinhos suculentos de frango e cenoura em cubos, criando um prato reconfortante. Ideal para o jantar ou até como entrada em dias especiais. Uma receita simples, mas cheia de carinho!
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Caldo de cenoura cremoso com frango desfiado
Ingredientes
Para o caldo:
- 4 cenouras médias picadas (reserve 1/3 delas para não bater)
- 1 batata média picada (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 litro de água (ou caldo de frango caseiro)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o frango:
- 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e cheiro-verde a gosto
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Instruções
Refogar os legumes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a cenoura (separe 1/3 para depois) e a batata, refogando por mais 2 minutos.
Cozinhar:
- Acrescente a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe até os legumes ficarem macios (cerca de 20 a 25 minutos).
Bater o caldo:
- Com cuidado, bata o caldo com um mixer ou no liquidificador sem incluir a parte das cenouras reservadas. O creme deve ficar liso e espesso. Depois, volte tudo para a panela.
Acrescentar as cenouras em pedaços:
- Junte as cenouras reservadas e cozidas, para que fiquem inteiras no meio do caldo.
Preparar o frango:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e adicione o frango desfiado. Tempere com sal e cheiro-verde.
Finalizar:
- Misture o frango ao creme e cozinhe mais 5 minutos em fogo baixo, até os sabores se integrarem bem.
Servir:
- Sirva quente com cheiro-verde fresco por cima.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Caldo de Cenoura com Frango Perfeito
– Refogue bem os temperos antes de adicionar os legumes para realçar o sabor do caldo.
– Cozinhe os ingredientes até que estejam bem macios antes de bater, isso garante um creme mais aveludado.
– Se quiser um sabor mais intenso, use caldo de frango caseiro no lugar da água.
– Deixe alguns pedaços de cenoura inteiros para dar textura e tornar a receita mais rústica.
– Adicionar cheiro-verde ou um fio de azeite na finalização realça o sabor na hora de servir. Conservação e Armazenamento – Após esfriar, guarde o caldo em pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
– Para congelar, espere o caldo esfriar completamente e armazene em porções individuais. Dura até 3 meses no freezer.
– Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência. Perguntas Frequentes Posso substituir a batata por outro legume? Sim, pode usar mandioca ou abóbora para dar cremosidade. O frango pode ser cozido junto com os legumes? Sim, mas o ideal é cozinhá-lo separadamente para desfiar com mais facilidade e controlar o ponto. Dá para fazer sem bater no liquidificador? Dá sim, mas o caldo ficará mais rústico, com pedacinhos de legumes. Nesse caso, corte tudo em pedaços pequenos. Pode adicionar macarrão ou arroz? Sim, mas o prato deixará de ser um caldo leve e se tornará mais robusto, quase uma sopa completa. É possível deixar mais cremoso sem usar creme de leite? Sim, basta aumentar a quantidade de cenoura e batata no preparo. Experimente também Se você gostou deste caldo de cenoura cremoso com frango desfiado, vale a pena conhecer outras receitas reconfortantes e fáceis para dias frios. Experimente a tradicional canja de galinha completa, que aquece e nutre com simplicidade, ou a deliciosa sopa de mandioquinha cremosa, perfeita para variar o cardápio sem perder o sabor. Ambas são ótimas opções para quem busca refeições quentinhas e cheias de afeto.
– Cozinhe os ingredientes até que estejam bem macios antes de bater, isso garante um creme mais aveludado.
– Se quiser um sabor mais intenso, use caldo de frango caseiro no lugar da água.
– Deixe alguns pedaços de cenoura inteiros para dar textura e tornar a receita mais rústica.
– Adicionar cheiro-verde ou um fio de azeite na finalização realça o sabor na hora de servir. Conservação e Armazenamento – Após esfriar, guarde o caldo em pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
– Para congelar, espere o caldo esfriar completamente e armazene em porções individuais. Dura até 3 meses no freezer.
– Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência. Perguntas Frequentes Posso substituir a batata por outro legume? Sim, pode usar mandioca ou abóbora para dar cremosidade. O frango pode ser cozido junto com os legumes? Sim, mas o ideal é cozinhá-lo separadamente para desfiar com mais facilidade e controlar o ponto. Dá para fazer sem bater no liquidificador? Dá sim, mas o caldo ficará mais rústico, com pedacinhos de legumes. Nesse caso, corte tudo em pedaços pequenos. Pode adicionar macarrão ou arroz? Sim, mas o prato deixará de ser um caldo leve e se tornará mais robusto, quase uma sopa completa. É possível deixar mais cremoso sem usar creme de leite? Sim, basta aumentar a quantidade de cenoura e batata no preparo. Experimente também Se você gostou deste caldo de cenoura cremoso com frango desfiado, vale a pena conhecer outras receitas reconfortantes e fáceis para dias frios. Experimente a tradicional canja de galinha completa, que aquece e nutre com simplicidade, ou a deliciosa sopa de mandioquinha cremosa, perfeita para variar o cardápio sem perder o sabor. Ambas são ótimas opções para quem busca refeições quentinhas e cheias de afeto.
