Se você está procurando uma receita caseira, saborosa e que agrada toda a família, essa panqueca de frango gratinada com molho vermelho é a escolha certa. Com massa leve, recheio bem temperado e uma cobertura douradinha de queijo, ela transforma qualquer refeição em um momento especial. Ideal para o almoço de domingo ou aquele jantar reforçado durante a semana. Além de deliciosa, é simples de preparar e pode ser montada com antecedência.
continua após a publicidade
Panqueca de frango gratinada
Ingredientes
Massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Recheio de Frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 fio de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 e 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para gratinar:
- 200g de queijo muçarela ralado
continua após a publicidade
Instruções
Massa:
- Bata no liquidificador os ovos, leite, farinha, óleo e sal até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha da massa, espalhando bem.
- Cozinhe até firmar, vire e doure do outro lado. Reserve.
Recheio e Molho:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
- Junte o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Deixe cozinhar por 5 minutos. Separe uma parte do molho (com bastante líquido) para cobrir as panquecas.
Montagem:
- Recheie cada panqueca com o frango e enrole.
- Coloque as panquecas lado a lado em uma travessa.
- Cubra com o molho reservado e finalize com o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até gratinar.
continua após a publicidade
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Unte a frigideira apenas na primeira panqueca. Depois, a massa solta melhor sozinha.
- Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
- Para um sabor mais marcante, acrescente um pouco de páprica ou noz-moscada ao recheio (opcional).
- Utilize molho de tomate mais líquido na hora de separar uma parte para cobrir as panquecas, isso evita que fiquem secas no forno.
- Rale o queijo na hora, pois o queijo fresco gratina melhor do que os industrializados prontos para uso.
- Na geladeira: conserve as panquecas montadas e cobertas por até 3 dias.
- No congelador: congele antes de gratinar por até 2 meses, em potes ou travessas bem vedadas.
- Para aquecer: leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter novamente.
- Evite congelar a panqueca já gratinada, pois o queijo pode perder textura ao ser reaquecido.
