A batata-doce caramelizada é uma daquelas receitas simples que encantam pelo sabor e pela memória afetiva. Com poucos ingredientes e preparo fácil, ela fica macia por dentro e com uma camada brilhante e adocicada por fora. Perfeita para servir como sobremesa ou acompanhamento em refeições especiais. Ideal para quem busca um toque caseiro e nostálgico na cozinha.

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Batata-doce caramelizada

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Preparo 30

Cozimento 15

Total 45

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 180 kcal

Ingredientes

2 batatas-doces médias
½ xícara de açúcar
½ xícara de água

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Instruções

Lave bem as batatas-doces e corte em pedaços médios, com casca.
Cozinhe em água por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra.
Em uma panela, derreta o açúcar até virar caramelo.
Adicione a água com cuidado e mexa até formar uma calda.
Junte as batatas cozidas e cozinhe por mais alguns minutos, até caramelizar.
Sirva quente ou fria.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias, mas ainda firmes, para não desmancharem na hora de caramelizar.
Use uma panela larga para garantir que todos os pedaços fiquem bem envolvidos na calda.
O ponto ideal da calda é quando ela fica espessa e brilhante, mas ainda escorre levemente.
Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitada de canela no final.

Conservação e Armazenamento

Guarde a batata-doce caramelizada em um pote com tampa, na geladeira, por até 3 dias.
Para aquecer, leve ao micro-ondas ou panela com um fio de água para reativar a calda.
Não é indicado congelar, pois a textura da batata pode mudar e ficar aguada ao descongelar.

Perguntas Frequentes

Precisa usar manteiga ou óleo?

Não. Essa versão é feita só com açúcar, água e batata.

A casca precisa ser retirada depois de cozida?

Não precisa, ela fica macia e ajuda a manter a estrutura da batata durante a caramelização.

Dá pra fazer com açúcar mascavo?

Sim, mas a calda ficará mais escura e com sabor mais intenso.

Experimente também

Se você gosta de receitas com batata-doce, vale a pena testar outras versões igualmente fáceis e saborosas. A Batata-Doce Rústica na Airfryer é uma opção prática e saudável, perfeita para o dia a dia. Já o Nhoque de Batata-Doce é ideal para um almoço especial, com uma textura macia e sabor adocicado que combina com diversos molhos. Ambas são ótimas formas de variar o cardápio usando o mesmo ingrediente principal.