A crepioca recheada com frango é uma receita prática, saudável e muito saborosa, perfeita para qualquer refeição do dia. Feita com poucos ingredientes, combina a leveza da tapioca com a proteína dos ovos, resultando em uma massa macia e nutritiva. O recheio de frango desfiado é temperado de forma simples, mas garante muito sabor e suculência. Além de ser rápida de preparar, é uma ótima opção para quem busca refeições equilibradas sem abrir mão do prazer de comer bem. Ideal para variar o cardápio de forma leve e deliciosa.
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Crepioca recheada com frango
Ingredientes
Massa:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de água (opcional, para deixar mais leve)
Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado (aprox. 250 g)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres (sopa) de milho-verde (opcional)
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de requeijão ou cream cheese (opcional, para cremosidade)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
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Instruções
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Junte o tomate picado, o milho e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta.
- Finalize com o requeijão e o cheiro-verde, misturando até ficar cremoso. Reserve.
Massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou fouet.
- Acrescente a goma de tapioca e o sal, misture até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada.
- Despeje a massa e cozinhe em fogo baixo até firmar dos dois lados (cerca de 2 a 3 minutos por lado).
Montagem:
- Coloque o recheio de frango sobre metade da massa.
- Dobre a crepioca ao meio, formando uma meia-lua.
- Sirva quente!
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use sempre a goma de tapioca peneirada para garantir que a massa fique uniforme.
- Bata bem os ovos antes de misturar à goma, isso deixa a crepioca mais macia.
- Prepare a massa em fogo baixo para não ressecar e facilitar na hora de dobrar.
- Capriche nos temperos do frango, pois é o recheio que dá todo o sabor à receita.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua o requeijão por ricota amassada.
- A massa da crepioca deve ser preparada e consumida na hora, pois perde textura se guardada pronta.
- O recheio de frango pode ser armazenado em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, coloque o frango desfiado já temperado em porções individuais e mantenha por até 30 dias.
- Caso queira adiantar a refeição, deixe apenas o recheio pronto e monte a crepioca na hora de servir.
