A mandioca gratinada com bacon é daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela cremosidade. Feita com mandioca bem cozida, molho branco e bastante queijo, ela ganha o toque especial do bacon crocante e do cheiro-verde por cima. Ideal para servir como acompanhamento de carnes ou como prato principal em um almoço de fim de semana.
Mandioca gratinada com bacon
Ingredientes
- 1 kg de mandioca (aipim) cozida e levemente amassada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 g de bacon em cubos
- 200 g de creme de leite
- 200 g de requeijão cremoso
- 150 g de muçarela ralada ou em cubos
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto (para finalizar)
Instruções
- Prepare a mandioca: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse grosseiramente, deixando alguns pedacinhos.
- Molho cremoso: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa até formar um molho branco cremoso.
- Monte o prato: Em uma travessa de vidro retangular, espalhe a mandioca amassada no fundo. Cubra com o molho cremoso.
- Finalize: Acrescente a muçarela por cima e salpique os cubos de bacon previamente fritos até ficarem crocantes.
- Gratine: Leve ao forno pré-aquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Toque final: Retire do forno e polvilhe salsinha e cebolinha picadas por cima antes de servir.
Notas
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando, para garantir cremosidade.
- Amasse levemente a mandioca, deixando alguns pedaços para uma textura mais rústica.
- Use bacon bem frito e escorrido para manter o gratinado crocante e sem excesso de gordura.
- Misture um pouco do caldo do cozimento da mandioca ao molho, se quiser deixar ainda mais cremoso.
- Finalize com queijo ralado e leve ao forno bem quente para gratinar e dourar rapidamente.
- Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, leve ao forno médio até o queijo derreter novamente e o centro aquecer por completo.
- Evite congelar, pois a mandioca perde textura e o molho pode talhar ao descongelar.
- Se quiser preparar com antecedência, monte o prato e mantenha na geladeira; gratine apenas na hora de servir.
Experimente também
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