O Arroz à Grega é aquele clássico colorido e delicioso que não pode faltar nas festas de fim de ano. Feito com legumes simples e fáceis de achar, ele combina sabor, praticidade e uma apresentação que enfeita qualquer mesa. É perfeito para acompanhar carnes assadas e tornar a ceia ainda mais especial. Uma receita tradicional, econômica e que sempre agrada a família inteira.
Arroz à grega tradicional
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água quente
- 1 cenoura média picada em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de pimentão vermelho ou amarelo picado em cubinhos
- 1/4 xícara de uvas-passas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente.
- Adicione a cenoura, o pimentão, o milho e a ervilha. Refogue por 2 a 3 minutos para realçar o sabor.
- Coloque o arroz cru e envolva bem nos temperos.
- Tempere com sal e adicione a água quente.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar.
- Desligue o fogo, adicione a uva-passa e deixe descansar por 5 minutos.
- Solte o arroz com um garfo e finalize com cheiro-verde.
Notas
- Refogue bem os legumes antes de adicionar o arroz para intensificar o sabor.
- Use legumes picados em cubos pequenos para garantir um visual mais bonito e cozimento uniforme.
- Água quente acelera o cozimento e deixa o arroz mais soltinho.
- Se usar passas, hidrate por alguns minutos em água morna para que fiquem macias.
- Deixe o arroz descansar tampado por alguns minutos após o cozimento para finalizar o vapor interno.
- Solte o arroz com um garfo, nunca com colher, para não quebrar os grãos.
- Mantenha o arroz em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Evite deixar o arroz pronto em temperatura ambiente por muito tempo para prevenir contaminação.
- Para aquecer, use panela ou micro-ondas com um fio de água para recuperar a umidade.
- Não é recomendado congelar, pois os legumes perdem textura e a qualidade diminui.
Experimente Também
Se você gostou deste Arroz à Grega Tradicional e quer montar uma mesa ainda mais completa para a ceia, vale combinar este prato com acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com carnes assadas e preparações típicas de fim de ano. Uma ótima opção é preparar um Salpicão de Natal bem cremoso, que traz frescor e equilíbrio ao cardápio. Outra sugestão que complementa muito bem é a Farofa de Natal, que adiciona textura e sabor, deixando a refeição ainda mais festiva e cheia de contrastes deliciosos. Esses pratos juntos formam uma combinação prática, econômica e clássica das mesas brasileiras, perfeita para agradar toda a família.
