A farofa de Natal é um acompanhamento indispensável para deixar a ceia ainda mais especial! Combinando o sabor defumado do bacon e da calabresa, a leveza da couve, a textura crocante da farinha de mandioca e o toque adocicado das uvas passas, essa receita é uma explosão de sabores. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, ela agrada a todos e dá aquele charme especial à mesa. Confira o passo a passo e surpreenda sua família neste Natal!
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Farofa de Natal
Ingredientes
- 200g de bacon em cubos
- 1 calabresa defumada cortada em cubos ou rodelas finas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de couve fatiada bem fina
- 3 xícaras de farofa de mandioca pronta ou farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de uva passa (branca ou preta, conforme sua preferência)
- 1/4 de xícara de tempero verde picado (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
Instruções
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Prepare os ingredientes:
- Fatie a couve bem fininha e reserve.
- Pique o bacon, a calabresa, a cebola, o alho e o tempero verde.
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Refogue o bacon e a calabresa:
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça a manteiga ou o azeite e doure o bacon até ficar crocante.
- Acrescente a calabresa e refogue até que fique dourada. Reserve ambos em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de gordura, se necessário.
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Refogue os aromáticos:
- Na mesma panela (com a gordura restante), adicione a cebola e refogue até que fique translúcida.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
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Adicione a couve:
- Junte a couve fatiada e refogue até que ela murche levemente, mantendo sua cor verde vibrante.
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Misture a farofa:
- Abaixe o fogo e adicione a farofa de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Finalize com uvas passas e tempero verde:
- Acrescente as uvas passas e o tempero verde, misturando bem para distribuir os ingredientes.
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Ajuste os sabores e sirva:
- Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Transfira a farofa para uma travessa e sirva como acompanhamento do seu jantar de Natal.
Equipamentos utilizados:
