As batatas em conserva são um clássico simples e saboroso, perfeitas para servir como petisco, entrada ou acompanhamento em reuniões de família e churrascos. Feitas com batata bolinha, temperos frescos e um toque de acidez do limão e do vinagre, ficam ainda melhores depois de algumas horas na geladeira. O preparo é rápido, prático e garante um resultado irresistível.

continua após a publicidade

Batata em conserva

Imprima essa receita

Preparo 15

Cozimento 20

Total 35

Categoria Aperitivo

Cozinha Brasileira

Serve 12 porções

Calorias 180 kcal

Ingredientes

2 kg de batata bolinha
½ litro de água com sal (aprox. 1 colher de sopa de sal)
⅓ de xícara de vinagre (álcool, maçã ou vinho branco)
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de mostarda
2 cebolas em rodelas finas
1 dente de alho picado ou amassado
Azeite a gosto
Cheiro-verde a gosto

continua após a publicidade

Instruções

Lave bem as batatas bolinha e faça pequenos furos nelas com um garfo. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor.
Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione sal. Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, até que fiquem macias, mas ainda firmes (espete com um garfo para testar). Escorra e reserve.
Em uma tigela grande ou pote de vidro, misture o vinagre, o suco dos limões, a mostarda, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Acrescente bastante azeite e mexa bem até formar um molho aromático.
Junte as batatas ainda mornas ao tempero e envolva bem para que fiquem cobertas pela mistura.
Transfira para um pote de vidro bem fechado e leve à geladeira. O ideal é consumir após 24 horas, quando o sabor estará mais intenso.

continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Prefira batatas bolinha do mesmo tamanho para que cozinhem de maneira uniforme.
Cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes, para não se desmancharem na conserva.
Fure levemente as batatas com um garfo antes de temperar para que absorvam melhor os sabores.
Acrescente ervas como louro, orégano ou manjericão para variar o aroma e o gosto.
Use bastante azeite, pois além de dar sabor, ajuda na conservação.

Conservação e Armazenamento

Guarde as batatas em um pote de vidro com tampa bem vedada.
Mantenha sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
Consumir preferencialmente em até 7 dias para manter sabor e qualidade.
Retire as porções com talher limpo e seco para evitar contaminação.

Perguntas Frequentes

Preciso descascar as batatas?

Não, a casca mantém a textura e ajuda a preservar o sabor.

Posso usar outro tipo de batata?

Sim, mas a batata bolinha é a mais indicada porque conserva melhor a forma e a aparência.

Preciso realmente esperar 24 horas antes de consumir?

O ideal é sim, pois esse tempo garante que o tempero penetre bem, mas já é possível consumir após algumas horas.

Posso congelar a batata em conserva?

Não é recomendado, pois a textura muda e as batatas podem ficar esfareladas após o descongelamento

Experimente também

Se você gostou dessa batata em conserva, vai adorar variar o cardápio com outras opções refrescantes e práticas. A Beterraba em Conserva é uma ótima alternativa colorida e cheia de sabor, perfeita para acompanhar saladas e churrascos. Já o tradicional Vinagrete combina muito bem com carnes grelhadas e dá um toque especial às refeições. Vale a pena testar essas combinações e deixar sua mesa ainda mais completa.