Esse bolo de cenoura é diferente de tudo que você já provou: ele já sai do forno com um recheio de chocolate cremoso no meio! A massa fica macia e úmida, contrastando perfeitamente com o sabor intenso do chocolate.
Além disso, a cobertura de brigadeiro com granulado deixa a receita ainda mais irresistível. É simples de preparar, mas o resultado surpreende em cada fatia.
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Bolo de cenoura que já sai recheado do forno
Ingredientes
Massa
- 2 cenouras médias (ou 1 grande), picadas
- 1 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
- 1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite (aprox. 100 g)
Cobertura (Brigadeiro)
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (ou achocolatado)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
- Chocolate granulado a gosto
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Instruções
Massa
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar por 3 minutos, até obter um creme homogêneo.
- Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento, misturando suavemente até incorporar.
- Unte uma forma retangular pequena com manteiga e farinha.
- Despeje metade da massa, coloque a barra de chocolate inteira (ou em pedaços grandes) no centro e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e assar bem.
Cobertura
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau e a manteiga.
- Mexa em fogo médio até engrossar (ponto de brigadeiro de colher).
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
- Espalhe ainda morno sobre o bolo e finalize com granulado.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Bata a cenoura, ovos, óleo e açúcar até formar um creme bem liso para garantir uma massa homogênea.
- Misture a farinha e o fermento delicadamente, sem bater demais, para o bolo não perder a leveza.
- Use chocolate meio amargo para o recheio, pois contrasta melhor com a doçura da massa.
- Unte bem a forma para evitar que o recheio grude no fundo.
- Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar, assim o recheio se mantém firme.
- Conserve em temperatura ambiente por até 2 dias, coberto com filme plástico ou em pote fechado.
- Na geladeira, dura até 5 dias, mas deve ser bem armazenado para não ressecar.
- Se preferir, pode congelar fatias embaladas em filme plástico por até 30 dias. Para consumir, basta aquecer levemente no micro-ondas.
