Cremoso, intenso e com sabor marcante de chocolate, este brigadeirão é a sobremesa perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do resultado. Feito com poucos ingredientes, ele tem textura firme por fora e um interior macio e aveludado. Ideal para servir gelado, é uma opção certeira para datas especiais ou para matar a vontade de um doce clássico feito em casa.
Brigadeirão cremoso
Ingredientes
- 500 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- Chocolate granulado para decorar
Instruções
- Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), mexendo até ficar totalmente liso.
- Com o chocolate ainda morno, adicione o creme de leite e misture bem até formar um creme brilhante e homogêneo.
- Acrescente o leite condensado e misture novamente até obter um creme bem liso, sem grumos.
- Hidrate a gelatina incolor com a água e leve ao micro-ondas por cerca de 10 segundos, apenas para dissolver (não ferver).
- Despeje a gelatina dissolvida no creme de chocolate e misture rapidamente para incorporar por completo.
- Unte levemente uma forma de pudim (com furo central) com óleo neutro.
- Despeje a mistura e bata a forma levemente na bancada para eliminar bolhas de ar.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou até ficar bem firme (o ideal é preparar de um dia para o outro).
- Desenforme com cuidado, cubra toda a superfície com chocolate granulado e pressione levemente para aderir.
Notas
- Use chocolate meio amargo de boa qualidade para garantir sabor intenso e equilíbrio no doce.
- Misture os ingredientes à mão, evitando liquidificador ou batedeira, para não formar bolhas.
- Incorpore a gelatina com o creme ainda morno para garantir melhor dissolução.
- Bata levemente a forma na bancada antes de gelar para eliminar o ar da mistura.
- Prepare de um dia para o outro para garantir firmeza e corte perfeito.
- Mantenha o brigadeirão sempre refrigerado, bem coberto, por até 5 dias.
- Armazene em recipiente fechado para evitar absorção de odores da geladeira.
- Não deixe em temperatura ambiente por longos períodos.
- Não é recomendado congelar, pois a textura cremosa pode ser comprometida.
Experimente Também
Se você gostou deste brigadeirão cremoso, vale a pena testar outras sobremesas que agradam quem ama chocolate. A Torta Mousse de Chocolate é uma ótima opção para ocasiões especiais, com textura leve e sabor intenso. Já a Mousse de Chocolate é perfeita para quem busca uma sobremesa prática, aerada e fácil de preparar, ideal para servir bem gelada após as refeições.
