Como Fazer Coxinha de Frango Fácil e Saborosa

Instruções

Ingredientes:

Massa:

• 500ml de caldo de frango (da água do cozimento do frango)
• 500g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar e fritar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
3. Cozinhe por alguns minutos para incorporar os temperos e finalize com o cheiro-verde. Reserve.

Massa:

1. Em uma panela, coloque o caldo de frango e a manteiga. Aqueça até a manteiga derreter e o caldo começar a ferver.
2. Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente para formar uma massa.
3. Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.
4. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até ficar macia. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Pegue pequenas porções de massa, abra nas mãos e coloque um pouco de recheio de frango no centro.
2. Feche a massa moldando no formato de coxinha.

Empanar:

1. Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.

Fritura:

1. Aqueça o óleo em uma panela até ficar bem quente.
2. Frite as coxinhas até dourarem. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.