O cupcake de cenoura é uma versão prática e charmosa do tradicional bolo de cenoura, perfeito para servir em lanches da tarde ou festinhas. Sua massa fofinha e levemente adocicada conquista pelo sabor simples e caseiro. Além de fácil de preparar, rende porções individuais que facilitam na hora de servir. Uma receita versátil que agrada crianças e adultos.
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Cupcake de cenoura
Ingredientes
- 2 cenouras médias (250g) picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo (240ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (270g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)
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Instruções
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente.
- Acrescente o fermento e mexa levemente apenas até incorporar.
- Distribua a massa em forminhas de cupcake, preenchendo 2/3 da capacidade.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar e ficar fofinho.
- Retire, espere esfriar e sirva simples ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use cenouras frescas e médias, pois cenouras muito grandes podem deixar a massa pesada.
- Bata bem os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso, isso garante a cor e a leveza do cupcake.
- Não encha as forminhas até a borda, deixe espaço para que cresçam sem transbordar.
- Peneirar a farinha antes de adicionar ajuda a deixar a massa ainda mais fofinha.
- Depois de assados e frios, guarde os cupcakes em um pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Na geladeira, duram até 5 dias, sempre em recipiente hermético.
- Se quiser conservar por mais tempo, congele já assados em saquinhos próprios por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer por alguns minutos no forno ou na airfryer.
