Esse empadão de frango com requeijão é aquele clássico que conquista no primeiro corte. A massa fica macia e saborosa, enquanto o recheio é farto, bem temperado e super cremoso. Perfeito para o almoço em família, para o jantar da semana ou até para vender. Uma receita simples, caseira e que sempre faz sucesso.
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Empadão de frango com requeijão
Ingredientes
Massa
- 300 g de margarina gelada
- 1 ovo inteiro
- 2 gemas (1 para pincelar)
- Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 500 g)
- Sal a gosto
Recheio
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Colorau ou páprica a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 copo grande de requeijão cremoso (200g)
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Instruções
Massa
- Em uma tigela grande, coloque a margarina gelada, o ovo inteiro, a gema e o sal.
- Misture com as mãos até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
- Cubra a massa e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio
- Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e colorau.
- Refogue bem para o frango absorver os temperos, deixando o recheio úmido.
- Desligue o fogo e misture o requeijão. Reserve.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use a margarina bem gelada para a massa ficar macia e não quebradiça.
- Acrescente a farinha aos poucos para não deixar a massa dura.
- Deixe o recheio bem úmido antes de montar o empadão.
- Misture o requeijão com o frango já frio para garantir mais cremosidade.
- Feche bem as bordas da massa para o recheio não vazar.
- Guarde o empadão pronto na geladeira por até 3 dias, bem tampado.
- Para congelar, espere esfriar completamente e armazene por até 2 meses.
- Reaqueça no forno para manter a massa crocante.
- Evite aquecer várias vezes para não ressecar o recheio.
Experimente também
Se você gosta de variar na cozinha, vale testar outras versões igualmente saborosas. O empadão aberto de frango é uma opção prática, com menos massa e muito recheio, perfeita para o dia a dia. Já o empadão de frango cremoso com massa de maionese chama atenção pela facilidade no preparo e pela textura macia, ideal para quem busca uma receita rápida e diferente, sem abrir mão do sabor.
