O escondidinho de carne moída é aquele prato clássico, cremoso e cheio de sabor que transforma qualquer refeição em conforto imediato. Com camadas suaves de purê super cremoso e uma carne bem temperadinha, ele fica perfeito para servir à família inteira. A cobertura de queijo gratinado deixa tudo ainda mais irresistível. Fácil de fazer, rende bem e combina com qualquer ocasião. Uma receita caseira que sempre conquista!
Escondidinho de carne moída
Ingredientes
Para o purê:
- 600 g de batatas cozidas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara de leite
- Sal a gosto
Para a carne
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ sachê de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para gratinar
- Queijo muçarela ralado (a gosto)
Instruções
1. Purê de batata
- Amasse as batatas ainda quentes.
- Misture com a margarina e o leite até formar um purê cremoso.
- Tempere com sal.
2. Carne moída
- Refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
- Adicione o molho de tomate e os temperos.
- Finalize com cheiro-verde.
3. Montagem
- Espalhe uma camada de purê no fundo da travessa.
- Coloque toda a carne moída por cima.
- Cubra com outra camada de purê.
- Adicione o queijo muçarela.
4. Gratinar
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até o queijo dourar.
Notas
- Amasse a batata ainda quente para deixar o purê mais liso.
- Use leite quente para deixar o purê mais cremoso e uniforme.
- Refogue bem a carne até secar a água natural e realçar o sabor.
- Espalhe cada camada com a colher para deixar a montagem mais uniforme.
- Capriche na quantidade de queijo para um gratinado mais bonito e saboroso.
- Use uma travessa de vidro para mostrar bem as camadas.
- Ajuste o sal do purê e da carne separadamente para não exagerar.
- Asse em forno alto nos últimos minutos para dourar melhor.
- Mantenha o escondidinho na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
- Para reaquecer, use o forno para manter a textura mais firme.
- No micro-ondas, aqueça em porções individuais para evitar ressecamento.
- Congele por até 30 dias em recipiente próprio para freezer.
- Ao descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro antes de assar.
- Evite congelar com queijo por cima; coloque o queijo apenas ao gratinar.
Experimente também
Se você gostou deste escondidinho de carne moída cremoso e gratinado, vale testar outras versões igualmente deliciosas para variar o cardápio. Uma opção super saborosa é o Escondidinho de strogonoff, que combina cremosidade extra com aquele molho encorpado que todo mundo ama. Outra alternativa clássica é o Escondidinho de carne seca com mandioca, perfeito para quem gosta de um sabor mais tradicional e marcante. Todas essas versões seguem a mesma proposta de praticidade e conforto, tornando suas refeições ainda mais especiais.
