Nada combina mais com o cheirinho de casa do que um bolo de banana com crosta de canela saindo do forno. Fofinho por dentro e com uma casquinha crocante e perfumada, ele é perfeito para o café da tarde ou aquele lanche de fim de dia. A combinação clássica de banana madura e canela transforma ingredientes simples em um sabor irresistível.
Bolo de banana com crosta de canela
Ingredientes
Para a massa:
- 3 bananas maduras
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina derretida (ou ½ xícara de óleo)
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a crostinha de canela:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com margarina e trigo.
- No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o açúcar, a manteiga (ou óleo) e o leite até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo com um fouet ou colher.
- Por último, incorpore o fermento em pó e mexa suavemente.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície.
- Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima da massa crua, formando uma cobertura generosa.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até o bolo esteja assado (faça o teste do palito).
- Deixe amornar antes de desenformar.
Notas
- Use bananas bem maduras — quanto mais escurinhas, mais doce e saboroso o bolo fica.
- Bata bem os ingredientes líquidos para garantir uma textura leve e uniforme.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo delicadamente, para não deixar a massa pesada.
- Polvilhe o açúcar com canela somente na hora de levar ao forno, para formar uma crosta crocante.
- Deixe o bolo esfriar parcialmente antes de desenformar, evitando que a casquinha se quebre.
- Mantenha o bolo em recipiente fechado, em local fresco e seco, por até 3 dias.
- Para conservar por mais tempo, guarde na geladeira por até 7 dias, sempre bem embalado.
- Se quiser congelar, corte em fatias e armazene em potes ou saquinhos próprios por até 2 meses.
- Para servir novamente, aqueça no forno baixo por alguns minutos para recuperar a textura original.
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