Quer uma refeição simples, caseira e cheia de sabor? Essa panqueca salgada recheada com frango e requeijão é perfeita para o almoço ou jantar. Com uma massa leve e um recheio cremoso, ela conquista todos à mesa. Fácil de preparar e irresistível no sabor!
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Panqueca salgada recheada com frango e requeijão
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 4 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 xícara de molho de tomate (opcional)
- 2 copos de requeijão cremoso (400g no total)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para a montagem:
- Queijo ralado a gosto (muçarela ou parmesão)
- Molho de tomate para cobrir (opcional)
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Instruções
1. Massa:
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada e prepare as panquecas, uma por vez, até dourar dos dois lados. Reserve.
2. Recheio:
- Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e os temperos. Desligue o fogo e misture o requeijão até o recheio ficar bem cremoso.
3. Montagem:
- Distribua o recheio entre as panquecas, enrole e acomode em um refratário. Cubra com molho de tomate (opcional) e queijo ralado por cima.
4. Finalização:
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Panqueca de Frango com Requeijão Perfeita
- Cozinhe o frango com temperos como alho, cebola, louro e sal para garantir mais sabor ao recheio.
- Para uma massa mais leve, use leite morno e deixe a massa descansar por 10 minutos antes de usar.
- Requeijão firme dá mais cremosidade sem escorrer, especialmente na hora de levar ao forno.
- Ao montar as panquecas, evite rechear demais para que não abram ou fiquem difíceis de enrolar.
- Finalize com um pouco de queijo por cima e leve ao forno para gratinar — dá um toque especial.
- As panquecas prontas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
- Se quiser congelar, monte as panquecas sem gratinar e embale bem com filme plástico ou em potes próprios. Duram até 3 meses no freezer.
- Para descongelar, leve direto ao forno coberto com papel-alumínio até aquecer por completo, depois gratine.
