Essas tortinhas de limão com suspiro são a combinação perfeita de frescor e doçura. Com uma base crocante de bolacha, um creme cítrico de limão e uma cobertura leve de suspiro dourado, elas são ideais para qualquer ocasião especial ou para adoçar o seu dia. A receita é simples, rápida e cheia de sabor, garantindo um toque sofisticado e irresistível. Surpreenda-se com a harmonia de texturas e sabores dessas deliciosas tortinhas!
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Tortinha de Limão com Suspiro
Instruções
Ingredientes
Para a Massa:
- 200g de bolacha maisena (triturada)
- 100g de manteiga derretida
Para o Recheio de Limão:
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 2 limões (aproximadamente 100 ml)
- Raspas de 1 limão (opcional)
Para o Suspiro (Merengue):
- 2 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
- Triture as bolachas no processador ou no liquidificador até virarem uma farofa.
- Misture a manteiga derretida à farofa de bolacha até obter uma textura úmida.
- Forre o fundo e as laterais de forminhas individuais de torta (ou uma forma grande) com essa mistura, pressionando bem para que a base fique firme.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para que a massa fique crocante. Reserve.
Recheio de Limão:
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme homogêneo e espesso.
- Adicione as raspas de limão, se desejar, e mexa bem.
- Distribua o creme sobre a base de bolacha nas tortinhas já assadas e reserve.
Suspiro (Merengue):
- Em uma tigela, bata as claras em neve até que formem picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua a bater, até obter um merengue brilhante e firme.
- Com uma colher ou saco de confeitar, cubra o creme de limão com o merengue.
Finalização:
- Leve as tortinhas novamente ao forno em temperatura baixa (aproximadamente 160°C) por cerca de 5 a 10 minutos, apenas para dourar levemente o suspiro.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
