O Sunomono é uma salada tradicional da culinária japonesa, conhecida por sua leveza e sabor refrescante. Feita à base de pepino japonês e temperada com um delicioso molho agridoce, essa receita é perfeita para acompanhar pratos orientais ou ser servida como entrada. Além de ser muito fácil de preparar, o Sunomono é uma opção saudável e leve, ideal para quem busca um prato balanceado e saboroso. A combinação do vinagre com o toque doce do açúcar proporciona uma experiência de sabores delicados e equilibrados.
Sunomono
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses
- 2 colheres de sopa de sal
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gergelim torrado (opcional)
- 1 pitada de sal (para temperar)
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
Instruções
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Preparar o pepino: Lave bem os pepinos japoneses e corte-os em rodelas finas, de preferência com o auxílio de um mandoline para garantir fatias bem finas.
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Salgar o pepino: Coloque as fatias de pepino em uma tigela e adicione as 2 colheres de sopa de sal. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Isso ajuda a desidratar o pepino e deixá-lo mais crocante.
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Enxaguar: Após os 30 minutos, enxágue bem as fatias de pepino em água corrente para retirar o excesso de sal. Aperte levemente para remover o excesso de água e reserve.
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Preparar o molho: Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e uma pitada de sal. Aqueça em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Não é necessário ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar.
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Misturar: Em uma tigela, coloque o pepino e despeje o molho de vinagre por cima. Misture bem para que todas as fatias fiquem temperadas.
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Finalizar: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que o pepino absorva bem o sabor do molho. Antes de servir, polvilhe o gergelim torrado por cima e adicione o shoyu se preferir.
