Cremoso, refrescante e feito com poucos ingredientes, o iogurte de morango caseiro é uma opção prática para o dia a dia. Além de mais econômico, ele não leva conservantes nem corantes artificiais. Perfeito para o café da manhã ou lanche, pode ser ajustado ao seu gosto, com mais ou menos doce. Uma receita simples que combina sabor e naturalidade.

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Iogurte de morango

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Preparo 10

Total 10

Categoria Bebida

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 120 kcal

Ingredientes

1 litro de leite integral
1 pote (170 g) de iogurte natural integral (sem sabor e sem açúcar)
1 xícara de morangos maduros
2 a 4 colheres (sopa) de açúcar, mel ou adoçante (opcional)

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Instruções

Aqueça o leite até ficar morno (não deixe ferver).
Desligue o fogo, adicione o iogurte natural e misture bem.
Tampe a panela, envolva com um pano e deixe descansar por 8 a 12 horas em local abafado, até firmar.
Bata os morangos no liquidificador com o açúcar ou adoçante.
Misture o creme de morango ao iogurte já firme.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use leite integral para garantir um iogurte mais cremoso, mesmo na versão mais líquida.
Não deixe o leite ferver; ele deve estar apenas morno para não comprometer a fermentação.
Quanto maior o tempo de descanso, mais firme e levemente ácido o iogurte ficará.
Morangos bem maduros deixam a cor mais bonita e o sabor mais natural.
Misture o morango somente depois que o iogurte estiver totalmente fermentado.

Conservação e Armazenamento

Guarde o iogurte em recipiente de vidro bem fechado.
Mantenha sempre refrigerado entre 1 °C e 5 °C.
Consuma preferencialmente em até 5 dias.
Evite deixar fora da geladeira por longos períodos.
Não reutilize o iogurte se houver alteração de cheiro ou sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o iogurte ficará mais ralo e menos cremoso.

Dá para fazer sem açúcar?

Sim, o açúcar é opcional e pode ser substituído por adoçante ou mel.

Posso usar iogurte saborizado para fermentar?

Não é recomendado, pois pode interferir na fermentação correta.

Por que meu iogurte não firmou?

Normalmente ocorre quando o leite estava quente demais ou o ambiente estava frio.

Posso bater tudo no liquidificador?

Pode, mas misturar o morango depois da fermentação preserva melhor a textura do iogurte.

Experimente também

Se você gostou do iogurte de morango caseiro, vale a pena experimentar também o Iogurte Natural Caseiro, que serve como base para diversas combinações de sabores e pode ser usado tanto em receitas doces quanto salgadas. Outra opção prática para o dia a dia é a Vitamina de Banana, perfeita para um café da manhã rápido ou lanche nutritivo, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar.