Se você procura uma sobremesa elegante, fácil de fazer e irresistivelmente cremosa, esta mousse de chocolate branco com calda de morango é a escolha perfeita. A combinação do chocolate branco suave com a calda de morango levemente ácida cria um equilíbrio delicioso de sabores. Ideal para servir em ocasiões especiais, encontros românticos ou quando bate aquela vontade de um doce sofisticado sem complicação.
Mousse de chocolate branco com calda de morango
Ingredientes
Para a mousse
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de chocolate branco picado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 300 ml de chantilly batido
Para a calda de morango
- 300 g de morangos picados
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 3 colheres (sopa) de água
Para decorar
- Morangos
- Folhas de hortelã (opcional)
Instruções
Chantilly
- Bata o chantilly gelado até atingir picos firmes.
- Reserve.
Creme de chocolate branco
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate branco picado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
- Continue mexendo até que o chocolate branco esteja totalmente incorporado e o creme adquira uma textura lisa, brilhante e ligeiramente mais consistente.
- Quando o creme estiver homogêneo e começar a engrossar suavemente, retire do fogo.
- Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com a superfície e deixe esfriar completamente.
- Após esfriar, incorpore o chantilly batido delicadamente até obter uma mousse leve e aerada.
Calda de morango
- Coloque os morangos, o açúcar, o limão e a água em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Amasse alguns pedaços com uma colher para criar uma textura semelhante à da imagem.
- Quando a calda estiver brilhante e levemente encorpada, desligue o fogo.
- Deixe esfriar completamente.
Montagem
- Distribua uma camada de calda de morango no fundo das taças.
- Adicione uma camada generosa da mousse de chocolate branco.
- Complete com mais um pouco de calda por cima.
- Decore com morangos e folhas de hortelã.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Notas
- Espere o creme de chocolate branco esfriar completamente antes de adicionar o chantilly.
- Utilize chocolate branco de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Bata o chantilly apenas até atingir picos firmes.
- Misture o chantilly delicadamente para manter a mousse aerada.
- Deixe a sobremesa gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Prepare a calda de morango com antecedência para que esteja bem fria na montagem.
- Use morangos frescos e maduros para uma calda mais saborosa.
- Monte em taças transparentes para destacar as camadas da sobremesa.
- Mantenha a mousse sempre refrigerada.
- Armazene em recipiente fechado ou coberta com plástico filme.
- Consuma preferencialmente em até 3 dias.
- Guarde a calda separadamente caso não vá servir imediatamente.
- Evite deixar a sobremesa fora da geladeira por longos períodos.
- Não congele após a montagem para preservar a textura aerada.
- Se congelar apenas a mousse, consuma em até 30 dias.
- Descongele na geladeira por algumas horas antes de servir.
Experimente Também
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