Essa maionese sem óleo é uma alternativa leve e cremosa para a clássica salada de batata, feita com ingredientes simples e preparo rápido. O creme à base de batata, ovos e leite substitui o óleo sem perder sabor, resultando em um acompanhamento versátil, econômico e perfeito para o dia a dia, churrascos ou almoços em família.

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Maionese sem óleo

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Preparo 10

Cozimento 20

Total 30

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 150 kcal

Ingredientes

5 batatas cozidas
2 ovos cozidos
100 ml de leite
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de vinagre
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto

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Instruções

Bata no liquidificador 1 batata cozida, as gemas e o leite até formar um creme.
Acrescente sal, vinagre e mostarda e misture.
Pique as outras batatas e as claras dos ovos.
Coloque tudo em uma tigela, junte o creme, misture bem e finalize com cheiro-verde.
Leve à geladeira antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use batatas ainda mornas para que o creme incorpore melhor.
Bata bem as gemas com a batata até ficar um creme totalmente liso.
Ajuste o sal somente depois de misturar tudo, pois a mostarda já traz sabor.
Para mais cremosidade, acrescente um pouquinho mais de leite ao bater.
Misture delicadamente para não desmanchar os cubos de batata.

Conservação e Armazenamento

Guarde em recipiente bem fechado na geladeira.
Consuma em até 48 horas para melhor sabor e textura.
Não deixe fora da geladeira por longos períodos, especialmente em dias quentes.
Evite congelar, pois a textura pode alterar após o descongelamento.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite por outro ingrediente?

Sim, pode usar leite desnatado ou bebida vegetal neutra, como a de aveia sem açúcar.

Essa maionese realmente não leva óleo?

Sim, a cremosidade vem da batata e das gemas batidas.

Dá para preparar com antecedência?

Dá sim, inclusive ela fica ainda melhor após algumas horas na geladeira.

Posso acrescentar outros ingredientes?
Pode adicionar cenoura cozida, milho ou ervilha sem comprometer a receita.

Serve para churrasco?
Sim, é um acompanhamento clássico e combina muito bem com carnes assadas

Experimente Também

Se você gostou dessa maionese sem óleo, vale testar outras versões leves e práticas para variar o cardápio do dia a dia. A maionese de leite temperada é uma opção rápida, com sabor suave e perfeita para acompanhar lanches e saladas. Já a maionese verde fit traz um toque fresco e aromático, ideal para quem gosta de receitas mais leves e cheias de sabor, sem abrir mão da praticidade.