O clássico Romeu e Julieta ganha uma versão irresistível em forma de bolo, unindo o doce da goiabada com o leve salgado do queijo em um contraste perfeito a cada pedaço. Com massa macia e toque de fubá, essa receita tem aquele sabor caseiro que perfuma a casa e conquista no primeiro pedaço, sendo ideal para um café da tarde simples, mas cheio de sabor brasileiro.
Bolo Romeu e Julieta
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 250ml de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150g de goiabada em cubos
- 150g de queijo (muçarela ou meia cura) em cubos
Instruções
Massa
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e o óleo por 1 minuto.
- Acrescente o fubá e a farinha de trigo e bata até ficar bem homogêneo.
- Por último, adicione o fermento e bata rapidamente, só para misturar.
Montagem
- Despeje toda a massa em uma forma untada.
- Distribua os cubos de goiabada e queijo por cima da massa.
Forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Asse por 40 a 50 minutos, até dourar e firmar.
Notas
- Use goiabada firme para garantir pedaços visíveis após assar
- Corte o queijo em cubos médios para não desaparecer na massa
- Não bata demais o fermento no liquidificador, apenas misture rapidamente
- Preaqueça bem o forno para o bolo crescer de forma uniforme
- Evite abrir o forno antes de 30 minutos para não solar
- Se quiser mais cremosidade, use queijo minas padrão
- Forma de alumínio simples ajuda a dar textura mais caseira
- Espalhe bem a goiabada e o queijo por cima para distribuir melhor no bolo
- Guarde em recipiente fechado por até 2 dias fora da geladeira
- Na geladeira, dura até 5 dias mantendo a textura
- Aqueça rapidamente no micro-ondas para recuperar a maciez
- Evite deixar exposto ao ar para não ressecar
- Pode ser congelado por até 2 meses em porções individuais
- Para congelar, espere esfriar completamente antes de embalar
- Descongele em temperatura ambiente ou direto no micro-ondas
Experimente também
Se você gostou desse bolo Romeu e Julieta, vale a pena explorar outras receitas com essa combinação clássica que nunca decepciona. Para variar no café da tarde, experimente preparar um bolinho de chuva recheado com goiabada e queijo, que fica crocante por fora e cremoso por dentro, ou uma broa de milho com goiabada, perfeita para quem gosta de sabores mais rústicos e tradicionais. São opções simples, caseiras e que combinam muito bem com um café fresco.
