Os clássicos bolinhos de chuva ganham um toque especial com o recheio de goiabada e queijo, trazendo o sabor irresistível do Romeu e Julieta para a hora do café. Crocantes por fora e cremosos por dentro, esses bolinhos são perfeitos para dias frios ou momentos de aconchego em família. A receita é simples, rápida e conquista todo mundo. Prepare-se para repetir!

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Bolinho de chuva Romeu e Julieta

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Preparo 15

Cozimento 15

Total 30

Categoria Café da Tarde

Cozinha Brasileira

Serve 20 unidades

Calorias 120 kcal

Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cubinhos de goiabada firme
Cubinhos de queijo (minas padrão, muçarela ou coalho)
Palitos de dente
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

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Instruções

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o leite até formar um creme homogêneo.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, e por último o fermento. A massa deve ficar cremosa e levemente firme.
Espete um cubo de goiabada e um de queijo em cada palito de dente.
Mergulhe o palito recheado diretamente na massa, segurando pela ponta e girando para envolver bem.
Leve direto para o óleo quente, com cuidado, e frite até dourar por igual.
Escorra em papel toalha e passe no açúcar com canela.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use goiabada do tipo cascão, que é mais firme e não derrete completamente durante a fritura.
Prefira queijos de consistência mais sólida, como muçarela ou queijo minas padrão.
Não encha muito a colher de massa para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
Frite poucos bolinhos por vez, para manter o óleo na temperatura ideal.
Após fritar, escorra bem no papel toalha antes de passar no açúcar com canela.

Conservação e Armazenamento

Os bolinhos são melhores quando consumidos ainda quentes, no mesmo dia do preparo.
Se sobrar, guarde em pote com tampa em temperatura ambiente por até 2 dias.
Para recuperar a crocância, aqueça na airfryer por 3 a 5 minutos antes de servir.
Não é recomendável congelar, pois o recheio pode alterar a textura da massa.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de recheio?

Sim. Recheios como doce de leite firme ou banana em pedaços também funcionam bem.

Dá para assar ao invés de fritar?

Essa massa é ideal para fritura. No forno, a textura pode ficar seca e o recheio vazar.

Posso fazer a massa com antecedência?

O ideal é preparar e fritar na hora. A massa fermentada perde leveza se ficar descansando.

Qual o melhor óleo para fritar?

Use óleo de soja ou canola em quantidade suficiente para cobrir os bolinhos durante a fritura.

Experimente Também

Se você gostou do sabor dessa versão recheada, vale testar outras variações clássicas que também fazem sucesso no café da tarde. O Bolinho de Chuva simples é ideal para quem prefere a receita tradicional, sem recheio, mas com aquele toque de açúcar e canela. Já o Bolinho de Chuva com Banana traz uma textura ainda mais macia e um aroma irresistível, perfeito para dias frios. Ambas são fáceis de fazer e agradam todos os gostos.