Essa tilápia ao creme de batata é daquelas receitas que impressionam já na primeira colherada. O peixe fica macio por baixo, envolvido em um creme super aveludado, enquanto o topo ganha uma camada dourada e puxenta de queijo. É perfeita pra quando você quer fazer algo diferente sem complicar na cozinha. Combina com almoço de família ou até um jantar mais caprichado no dia a dia.
Tilápia ao creme de batata
Ingredientes
- 500g de filé de tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
Creme de batata:
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de manteiga
- Sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 200g de muçarela ralada
- 50g de parmesão ralado
Instruções
- Tempere os filés de tilápia com limão, sal, pimenta e alho. Reserve por 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés rapidamente, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, apenas para dourar. Reserve.
- Em uma panela, misture as batatas amassadas com a manteiga, o leite e o creme de leite. Mexa até formar um creme bem liso e cremoso. Ajuste o sal e finalize com noz-moscada.
- Em uma travessa, faça uma camada com os filés já grelhados. Cubra com o creme de batata, espalhando bem.
- Finalize com a muçarela e o parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C apenas para gratinar, por cerca de 10 a 15 minutos, até formar aquela crosta dourada.
Notas
- Grelhe rapidamente a tilápia, só para selar e dourar levemente
- Não mexa demais no peixe na frigideira para não desmanchar
- Use batata bem cozida para garantir um creme liso e sem grumos
- Ajuste o sal do creme com cuidado, pois o queijo já é salgado
- Se quiser mais cremosidade, adicione uma colher de requeijão ao creme
- Finalize com parmesão por cima para ajudar a formar a crosta dourada
- Use o grill nos últimos minutos para gratinar melhor sem ressecar
- Armazene na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado
- Reaqueça no forno para manter a textura do gratinado
- Evite micro-ondas se quiser preservar a cremosidade e a crosta
- Pode congelar antes de gratinar por até 1 mês
- Para congelar, monte a travessa sem levar ao forno
- Descongele sob refrigeração antes de levar ao forno
- Evite congelar após pronto, pois o creme pode perder textura
Experimente também
Se você gostou dessa tilápia ao creme de batata, vale explorar outras formas de preparar o peixe no dia a dia sem cair na rotina. Uma opção mais leve e rápida é a tilápia grelhada, perfeita para quem quer algo simples, mas cheio de sabor. Já para uma versão mais indulgente e com aquela pegada de conforto, o filé de tilápia à parmegiana é uma ótima escolha, com molho e queijo que deixam tudo ainda mais irresistível.
