Clássica, cremosa e cheia de sabor, essa salada de batata com brócolis é daquelas que desaparecem rápido da mesa. Perfeita para churrascos, almoços em família ou até para deixar pronta na geladeira, com uma combinação de legumes e um creme bem temperado que faz toda a diferença, além de ser bonita, simples de preparar e daquelas receitas que agradam todo mundo — depois que você fizer assim, não vai querer outra versão!
Salada de batata com brócolis
Ingredientes
- 5 batatas médias cortadas em cubos
- 1 xícara de brócolis picado (em floretes pequenos)
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de maionese (ou mais, a gosto)
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
Instruções
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes (não deixe desmanchar). Escorra e deixe esfriar.
- Cozinhe rapidamente o brócolis no vapor ou em água fervente por 2 a 3 minutos. Ele deve ficar macio, mas ainda verdinho. Escorra bem.
- Em uma tigela grande, misture as batatas frias, o brócolis, a cenoura ralada e o milho.
- Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o limão, sal e pimenta.
- Incorpore esse creme na salada, mexendo delicadamente para não quebrar as batatas.
- Finalize com cheiro-verde por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir (fica muito mais gostosa!).
Notas
- Não cozinhe demais a batata, senão vira purê
- Espere tudo esfriar antes de misturar a maionese
- Use maionese de boa qualidade (faz MUITA diferença)
- Misture com cuidado pra manter os pedaços bonitos
- Se quiser mais cremosa, adicione mais creme de leite
- Um fio de azeite no final deixa ainda mais saborosa
- Guarde na geladeira por até 3 dias
- Sempre mantenha bem tampada
- Não deixe fora da geladeira por muito tempo (principalmente com maionese)
- Evite congelar (altera textura)
- Se ressecar, misture um pouco mais de creme de leite antes de servir
Experimente também
Se você gostou dessa salada de batata bem cremosa, vale a pena testar outras versões que fazem sucesso em qualquer ocasião. Uma opção prática e deliciosa é o Canudinho de maionese, perfeito para servir como petisco ou entrada em reuniões e festas. Já para quem gosta de um sabor mais marcante, a Salada de batata com bacon é uma variação irresistível, trazendo aquele toque defumado que combina muito com a cremosidade. São ideias simples que aproveitam a mesma base e dão uma cara nova ao seu cardápio do dia a dia.
