O escondidinho de abóbora com frango é aquela marmita prática, cremosa e cheia de sabor que salva a rotina da semana. A combinação do purê bem temperado com o frango desfiado fica leve, nutritiva e muito reconfortante. Além de render bem, essa receita é ótima para congelar e aquecer quando precisar. Uma opção caseira que parece comida de restaurante, mas feita de um jeito simples em casa.
Escondidinho de abóbora com frango
Ingredientes
Para o purê de abóbora
- 1,5 kg de abóbora cabotiá ou moranga em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 caixa de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Para o recheio de frango
- 800g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 sachê de molho de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar
- Queijo mussarela ralado ou parmesão (opcional)
Instruções
Prepare o purê
- Cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Escorra a água e amasse bem ainda quente.
- Leve para uma panela com a manteiga e mexa por alguns minutos até ficar cremosa.
- Adicione o creme de leite, ajuste o sal, coloque pimenta e noz-moscada se desejar. Reserve.
Faça o recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho e depois o tomate.
- Acrescente o frango desfiado, molho de tomate, sal, páprica e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por alguns minutos até ficar bem temperado e com pouco líquido.
- Finalize com cheiro-verde.
Monte as marmitas
- Coloque uma camada de purê de abóbora no fundo de cada marmita (cerca de 120g).
- Distribua o recheio de frango desfiado por cima ( aproximadamente 160g).
- Cubra com mais purê de abóbora (cerca de 120g).
- Se desejar, finalize com cerca de 15g de queijo ralado para gratinar.
- Deixe esfriar antes de tampar as marmitas.
Como consumir
- Refrigerada: aqueça no micro-ondas por 2 a 3 minutos.
- Congelada: 5 a 7 minutos no micro-ondas.
Notas
- Use abóbora cabotiá para um purê mais firme e cremoso.
- Deixe o frango com pouco molho para não soltar água na marmita.
- Tempere bem o purê para a receita não ficar sem graça.
- Requeijão ou creme de leite deixam o purê ainda mais cremoso.
- Passe um garfo por cima antes de gratinar para dar acabamento bonito.
- Queijo parmesão ajuda a criar uma casquinha dourada deliciosa.
- Espere esfriar antes de tampar as marmitas.
- Divida em porções iguais para facilitar a rotina da semana.
- Guarde na geladeira por até 3 dias.
- No congelador, dura até 3 meses.
- Congele apenas depois de esfriar completamente.
- Utilize potes próprios para freezer ou micro-ondas.
- Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Também pode aquecer direto no micro-ondas.
- Se quiser gratinar novamente, use o forno ou air fryer.
- Evite recongelar após descongelar.
Perguntas Frequentes Posso substituir a abóbora por outro ingrediente? Sim. Batata, mandioquinha ou batata-doce funcionam muito bem nessa receita. Qual a melhor abóbora para fazer o purê? A cabotiá costuma ser a melhor opção porque fica mais cremosa e menos aguada. Essa receita pode ser congelada? Pode sim. O escondidinho congela muito bem e mantém a textura depois de aquecido. Precisa gratinar antes de congelar? Não é obrigatório. Você pode congelar sem gratinar e finalizar depois ao aquecer. Posso usar frango já temperado? Sim. Aproveitar sobras de frango assado ou cozido é uma ótima forma de preparar a receita. Dá para fazer uma versão mais leve? Sim. Basta usar menos queijo e substituir o creme de leite por requeijão light ou creme de ricota.
Experimente também
Se você gostou dessa receita prática e cremosa, vale a pena testar outras versões que também fazem sucesso nas marmitas da semana. O Escondidinho fit de carne moída é uma opção mais leve, econômica e muito saborosa para variar o cardápio do dia a dia. Já o Escondidinho de abóbora com carne moída combina o sabor adocicado da abóbora com um recheio bem temperado, criando uma refeição completa, caseira e perfeita para congelar.
