Crocante por fora, cremosa por dentro e com muito recheio de frango desfiado, essa receita de bolinho de mandioca na air fryer é perfeita para um lanche diferente e saboroso. A massa fica macia e bem temperada, enquanto a casquinha dourada lembra salgado de padaria. E o melhor: sem fritura em óleo. Uma opção prática para servir no café da tarde, em reuniões ou até como petisco no fim de semana.
Bolinho de mandioca com frango na air fryer
Ingredientes
Massa
- 700g de mandioca cozida
- 1 colher de sopa de requeijão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de amido de milho (se precisar dar ponto)
Recheio
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de óleo
Para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha panko ou farinha de rosca
Instruções
Prepare a massa
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
- Misture o requeijão, o parmesão, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
- Se a massa estiver muito mole, adicione o amido de milho aos poucos até conseguir modelar sem grudar muito nas mãos.
Faça o recheio
- Aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho e depois o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta.
- Misture bem e finalize com cheiro-verde. Deixe o recheio esfriar antes de montar os bolinhos.
Monte os bolinhos
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
- Coloque um pouco de frango no centro e feche modelando bolinhos arredondados.
Empane
- Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha panko ou farinha de rosca.
Air fryer
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos
- Disponha os bolinhos no cesto com espaço entre eles. Borrife um pouco de óleo por cima.
- Asse a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Notas
- Espere o recheio esfriar antes de montar.
- A farinha panko deixa mais crocante que farinha de rosca comum.
- Borrifar óleo ajuda a dourar melhor na air fryer.
- Não coloque muitos bolinhos juntos no cesto.
- Guarde na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça na air fryer para recuperar a crocância.
- Pode congelar antes de assar por até 3 meses.
- Congele separados em uma forma antes de colocar em sacos.
- Não armazene ainda quente para evitar umidade.
Experimente também
Se você gosta de receitas práticas e crocantes para fazer na air fryer, vale a pena experimentar também o Bolinho de frango, que fica super macio por dentro e perfeito para servir no lanche da tarde. Outra opção deliciosa é o Bolinho de atum, uma receita econômica, fácil de preparar e cheia de sabor para variar o cardápio do dia a dia.
