O requeijão caseiro cremoso é uma opção prática e econômica para substituir o industrializado. Feito com poucos ingredientes, ele tem sabor suave e textura lisa, perfeita para passar no pão ou usar em receitas. O preparo é simples e rápido, aproveitando o leite e o suco de limão para chegar ao ponto certo. Além de delicioso, pode ser armazenado na geladeira e consumido ao longo da semana. Uma receita que traz aquele gostinho de feito em casa para o dia a dia.

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Requeijão caseiro cremoso

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Preparo 10

Cozimento 15

Total 25

Categoria Café da Manhã

Cozinha Brasileira

Serve 12 porções

Calorias 95 kcal

Ingredientes

3 litros de leite integral
Suco de 2 limões
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
120 ml de leite
Sal a gosto

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Instruções

Coagular o leite

Ferva os 3 litros de leite.
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e adicione o suco dos limões.
Mexa bem até talhar (o soro vai se separar da parte sólida).

Escorrer o soro

Coe a mistura usando uma peneira forrada com pano limpo ou um coador de pano.
Aperte para retirar bem o excesso de líquido, restando apenas a massa do leite.

Processar a massa

Coloque essa massa no liquidificador.
Adicione a margarina (ou manteiga), o creme de leite, os 120 ml de leite e o sal.
Bata bem até ficar bem liso e cremoso.

Ajuste a textura

Se ficar muito firme, adicione um pouco mais de leite até atingir a cremosidade desejada.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use leite integral fresco para obter um requeijão mais encorpado.
O suco de limão deve ser adicionado ao leite bem quente para talhar corretamente.
Bata bastante no liquidificador até a mistura ficar bem lisa e homogênea.
Se preferir um sabor mais marcante, substitua parte do leite por creme de leite fresco.
Ajuste a quantidade de sal no final, sempre provando antes de guardar.

Conservação e Armazenamento

Mantenha o requeijão em potes de vidro com tampa bem fechada.
Conserve na geladeira por até 5 dias.
Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura cremosa.
Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para facilitar o uso.

Perguntas Frequentes

Posso usar vinagre no lugar do limão?

Sim, é possível, mas o limão deixa o sabor mais suave.

Posso usar leite desnatado?

Não é indicado, pois o resultado fica menos cremoso. O ideal é leite integral.

Dá para fazer sem creme de leite?

Pode até dar certo, mas o creme de leite é o que garante a textura bem cremosa.

Qual o melhor recipiente para guardar?

Potes de vidro ou de plástico com tampa bem vedada, sempre higienizados.

Experimente também

Além do requeijão caseiro cremoso, você pode variar o cardápio preparando acompanhamentos que combinam muito bem com pães e torradas. O Patê de Frango é uma opção prática para o dia a dia, enquanto o Patê de Sardinha traz um sabor marcante e diferente para o lanche. Essas receitas simples e rápidas são ótimas alternativas para deixar a mesa ainda mais completa.