O bolinho de legumes é uma daquelas receitas que unem praticidade e sabor em cada mordida. Com ingredientes simples, como abobrinha, tomate e cebola, ele se transforma em um petisco crocante por fora e macio por dentro. Além de ser fácil de preparar, é versátil: pode acompanhar refeições, ser servido como entrada ou até como lanche da tarde. Ideal para aproveitar legumes da geladeira sem desperdício e surpreender a família com um prato leve e delicioso.
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Bolinho de legumes
Ingredientes
- 1 abobrinha ralada (espremida para retirar o excesso de água)
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Aproximadamente 50 ml de água (apenas se precisar para dar ponto)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Temperos a gosto (orégano, cheiro-verde ou pimenta-do-reino caem muito bem)
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Instruções
- Em uma tigela, coloque a abobrinha ralada e bem espremida, o tomate e a cebola. Misture.
- Acrescente os ovos, o alho, as azeitonas, o sal e os temperos que preferir. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa cremosa e consistente. Se ficar muito firme, acrescente um pouco da água.
- Misture o fermento por último.
- Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bolinhos em pequenas porções até dourarem dos dois lados.
- Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinhos.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Esprema bem a abobrinha antes de usar, para evitar que a massa fique muito úmida.
- Use temperos frescos, como cheiro-verde ou orégano, para realçar o sabor.
- Faça bolinhos pequenos para que fritem por igual e fiquem crocantes.
- Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha até dar ponto.
- Os bolinhos podem ser guardados em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, utilize o forno ou airfryer, assim eles voltam a ficar crocantes.
- Se quiser preparar com antecedência, congele a massa crua já modelada; depois, frite ou asse diretamente ainda congelada.
