Este pastel assado com massa de aveia é uma versão mais saudável e deliciosa do tradicional pastel de forno. A massa fica leve, dourada e crocante, combinando perfeitamente com o recheio sequinho de carne moída. É uma ótima opção para lanches, festas ou até para levar na marmita. Fácil de preparar, rende porções práticas e saborosas. Além disso, pode ser adaptado com outros recheios conforme o gosto da família.
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Pastel assado com massa de aveia
Ingredientes
Massa
- 1 xíc. (110 g) farinha de aveia
- ¾ xíc. (90 g) farinha de trigo (pode usar metade integral)
- ½ colh. (chá) sal
- ½ colh. (chá) fermento químico (opcional – só para maciez)
- 60 g de manteiga gelada em cubos (ou 3 colh. sopa de azeite)
- 1 ovo
- 1–3 colh. sopa água gelada (até dar ponto)
- 1 gema + 1 colh. sopa de leite para pincelar
Recheio de carne
- 300 g carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colh. (sopa) extrato de tomate (ou 2 colh. de tomate bem picado)
- ½ colh. (chá) páprica e pitada de cominho (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada
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Instruções
Recheio
- Refogue cebola e alho. Junte a carne e cozinhe até secar bem.
- Acrescente extrato, páprica, sal e pimenta; mexa até ficar sem líquido.
- Acrescente a salsinha e deixe esfriar.
Massa
- Misture aveia, trigo, sal (e fermento).
- Incorpore a manteiga gelada com a ponta dos dedos até virar farofa úmida.
- Junte o ovo e água gelada aos poucos até formar massa lisa que não gruda. Não sove.
- Embale e descanse 20–30 min na geladeira.
Modelagem
- Abra a massa (2–3 mm) entre dois plásticos.
- Corte discos de 10–12 cm. Recheie (1–2 colh. sopa), dobre em meia-lua, aperte bem e marque a borda com garfo.
- Coloque em assadeira, faça 1 furinho no topo (escapar vapor) e pincele gema com leite.
Forno
- 200 ºC por 18–22 min, até ficar bem dourado e brilhante.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use manteiga bem gelada ou azeite para deixar a massa mais crocante.
- Abra a massa sempre fina, pois isso ajuda a ficar mais leve e dourar melhor.
- Certifique-se de que o recheio esteja frio e bem sequinho antes de montar os pastéis.
- Pincele gema com um pouco de leite para garantir cor dourada e brilho intenso.
- Faça pequenos furos no topo para o vapor escapar e evitar que a massa rache.
- Guarde os pastéis assados em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, monte os pastéis crus, acomode em assadeira, congele e depois transfira para sacos ou potes. Duram até 30 dias no congelador.
- Ao consumir congelado, asse direto no forno preaquecido sem precisar descongelar.
