O clássico macarrão alho e óleo ganha uma nova versão irresistível com um toque de cremosidade que transforma a receita em um prato ainda mais especial. Simples e rápido de preparar, ele combina o sabor marcante do alho dourado com um molho aveludado que envolve cada fio de macarrão. É a opção perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição saborosa. Ideal para um almoço rápido ou um jantar reconfortante, essa receita vai conquistar quem experimentar.

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Macarrão alho e óleo cremoso

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Preparo 8

Cozimento 12

Total 20

Categoria Prato Principal

Cozinha Italiana

Serve 4 porções

Calorias 380 kcal

Ingredientes

250 g de espaguete
4 dentes de alho fatiados finos
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite (200 g)
70 g de queijo parmesão ralado (de preferência fresco)
½ xícara da água do cozimento do macarrão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar

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Instruções

Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve meia xícara da água do cozimento.
Em uma frigideira larga, aqueça o azeite em fogo baixo e doure as lâminas de alho até ficarem levemente douradas e aromáticas.
Adicione a manteiga e o creme de leite, mexendo bem até formar um molho cremoso e uniforme.
Acrescente o parmesão ralado e misture até derreter, criando um molho ainda mais espesso e aveludado.
Junte o macarrão cozido diretamente na frigideira e envolva bem no molho. Se necessário, coloque um pouco da água do cozimento para ajustar a cremosidade.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com salsinha picada por cima.
Sirva imediatamente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use alho fatiado bem fino para dourar de maneira uniforme e evitar queimar.
Acrescente o parmesão aos poucos para não empelotar e garantir um molho liso.
Se quiser um sabor ainda mais intenso, finalize com um fio extra de azeite no prato.
A água do cozimento do macarrão é essencial para dar liga e manter a cremosidade.
Sirva imediatamente após o preparo, pois o molho tende a engrossar com o tempo.

Conservação e Armazenamento

O macarrão deve ser consumido na hora, para aproveitar a cremosidade do molho.
Caso sobre, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou creme de leite na frigideira e aqueça em fogo baixo, mexendo até recuperar a textura cremosa.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de massa?

Sim, penne, talharim ou fusilli também funcionam bem.

Dá para substituir o creme de leite?

Pode usar requeijão cremoso ou cream cheese, mas o sabor ficará mais intenso.

Posso fazer sem queijo parmesão?

Sim, mas ele é fundamental para a textura cremosa; sem ele, o molho ficará mais leve.

Preciso usar manteiga e azeite juntos?

A combinação deixa o sabor equilibrado, mas é possível usar apenas azeite.

Experimente Também

Se você gostou dessa receita de Macarrão Alho e Óleo Cremoso, vai adorar outras opções igualmente práticas e saborosas para variar no cardápio. O macarrão cremoso com bacon e frango na pressão é uma alternativa rápida, feita em uma única panela, perfeita para quando o tempo é curto. Já o macarrão com iscas de carne na manteiga traz uma combinação irresistível de massa com carne macia e suculenta, ideal para uma refeição completa e cheia de sabor.