Essa Tortinha de Tapioca com Frango é uma opção saudável, prática e deliciosa para qualquer hora do dia. Feita sem glúten, ela combina a leveza da tapioca com o sabor marcante do frango desfiado. Macia por dentro e levemente dourada por fora, é perfeita para lanches rápidos ou até como refeição leve. Além disso, é fácil de preparar e pode ser congelada para ter sempre à mão.

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Tortinha de tapioca com frango

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Preparo 15

Cozimento 25

Total 40

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 8 porções

Calorias 130 kcal

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de goma de tapioca
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco

Recheio de frango:

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta a gosto

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Instruções

1. Recheio:

Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho.
Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, tempere com sal e pimenta.
Finalize com cheiro-verde e reserve.

2. Massa:

Em uma tigela, bata os ovos com o leite.
Acrescente a goma de tapioca, o queijo muçarela, o requeijão, o sal e a pimenta.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.

3. Montagem:

Unte forminhas de muffins ou empadas com azeite.
Coloque uma camada de massa, o recheio de frango e finalize com mais massa por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use frango bem temperado e suculento para deixar o recheio mais saboroso.
Se quiser a tortinha mais úmida, acrescente uma colher de requeijão cremoso no recheio.
Para deixar a superfície crocante, polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
Utilize forminhas de silicone, pois facilitam desenformar sem quebrar.

Conservação e Armazenamento

Na geladeira: armazene em pote bem fechado por até 3 dias.
No freezer: congele já assadas, em embalagens individuais, por até 30 dias.
Para reaquecer: leve ao forno ou airfryer por 5 a 7 minutos.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o frango?

Sim, pode trocar por atum, carne moída ou legumes refogados.

Dá para fazer sem queijo?

Sim, mas o queijo ajuda a dar liga e sabor. Se preferir, substitua por creme de ricota ou cream cheese light.

Posso usar goma de tapioca pronta?

Sim, a goma de tapioca hidratada vendida em mercados é ideal para essa receita.

É possível assar na airfryer?

Sim, basta colocar as forminhas na airfryer a 180 ºC por cerca de 20 minutos, até dourar.

Experimente Também

Se você gostou dessa Tortinha de Tapioca com Frango, vai adorar outras opções práticas e saborosas. Experimente preparar a Torta de frango com massa de batata, que fica macia e cremosa, perfeita para o almoço ou jantar. Outra ideia é a Torta de Frango de Liquidificador, super rápida e prática, ideal para quem quer uma refeição caseira sem complicação.