O repolho assado é uma forma simples e deliciosa de transformar um legume comum em um acompanhamento cheio de sabor. Quando levado ao forno, suas folhas ficam macias por dentro e levemente crocantes nas bordas. O tempero com alho, azeite e limão realça o gosto natural, deixando o prato ainda mais apetitoso. Fácil de preparar, é uma opção prática para o dia a dia.
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Repolho assado
Ingredientes
- 1 repolho médio
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou defumada (opcional)
- Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
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Instruções
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Corte o repolho em fatias grossas (gomos ou “bifes”), mantendo o talo para não desmanchar.
- Unte uma assadeira com um fio generoso de azeite.
- Coloque as fatias de repolho, regue com azeite por cima e tempere com sal, pimenta, páprica, alho e suco de limão.
- Leve ao forno por 25 minutos.
- Vire as fatias com cuidado, regue novamente com azeite e deixe assar por mais 20 a 25 minutos, até ficarem douradas e com bordas levemente tostadas.
- Retire do forno, finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use o forno bem quente (220 °C) para garantir que o repolho fique dourado nas bordas.
- Regue com azeite no início e na metade do tempo para manter a textura suculenta.
- Corte em fatias grossas para que não desmanchem durante o assado.
- Se quiser mais sabor, adicione ervas secas como tomilho ou alecrim junto ao tempero.
- Quanto mais tempo no forno, mais caramelizado e crocante ficará o repolho.
- Guarde o repolho assado em pote bem fechado, na geladeira, por até 3 dias.
- Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a textura crocante.
- Não é indicado congelar, pois o repolho perde água e pode ficar mole depois.
