Este Bolo Formigueiro de Cenoura é uma variação irresistível do clássico bolo de cenoura, combinando a leveza da massa com o sabor marcante do chocolate. Fica fofinho, úmido e cheio de pontinhos escuros que lembram um formigueiro. A cobertura cremosa de chocolate complementa perfeitamente o sabor. Ideal para o café da tarde ou para surpreender a família com um doce caseiro simples e delicioso.

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Bolo formigueiro de cenoura

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Preparo 15

Cozimento 45

Total 1

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Serve 12 fatias

Calorias 280 kcal

Ingredientes

Massa:

2 cenouras médias picadas
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
100 g de chocolate granulado ou raspas de chocolate meio amargo (para o efeito “formigueiro”)

Cobertura de Chocolate:

4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite

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Instruções

Massa:

No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter um creme liso.
Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo.
Adicione o creme de cenoura batido e mexa até a massa ficar homogênea.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Por último, adicione o chocolate granulado e misture levemente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use cenouras frescas e firmes, pois deixam o bolo com cor e sabor mais intensos.
Peneire os ingredientes secos para uma textura leve e aerada.
Misture o granulado apenas no final, com a massa já pronta, para que ele não derreta durante o preparo.
Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não prejudicar o crescimento do bolo.
Se quiser um sabor mais intenso, substitua parte do granulado por chocolate meio amargo picado.

Conservação e Armazenamento

Mantenha o bolo em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Na geladeira, ele dura até 5 dias, desde que bem tampado.
Pode ser congelado (sem a cobertura) por até 30 dias; para consumir, descongele em temperatura ambiente.
Se preferir, aqueça rapidamente no micro-ondas antes de servir para recuperar a maciez.

Perguntas Frequentes

Posso usar cenoura crua ou cozida?

Use sempre cenoura crua picada — ela é batida no liquidificador e garante a textura ideal.

Dá para fazer sem liquidificador?

Sim, mas é importante ralar bem a cenoura e misturar vigorosamente para que ela se integre à massa.

Posso trocar o granulado por outro ingrediente?

Sim. Chocolate em gotas ou raspas de barra meio amarga funcionam muito bem.

O bolo pode solar?

Pode, se for batido demais depois de adicionar a farinha e o fermento. Misture apenas o suficiente para incorporar.

Posso usar outro tipo de cobertura?

Sim, calda de brigadeiro mole ou ganache também combinam perfeitamente com este bolo.

Experimente Também

Se você adorou este Bolo Formigueiro de Cenoura, vai querer provar outras versões igualmente deliciosas. O bolo de cenoura com brigadeiro é uma opção irresistível para quem ama uma sobremesa bem cremosa e com sabor marcante de chocolate. Já o bolo de cenoura com casquinha crocante de chocolate é perfeito para quem prefere uma cobertura mais sequinha e com aquele toque de crocância. Ambas são ótimas variações para surpreender a família e transformar o café da tarde em um momento ainda mais especial.