A broa de fubá de colher é uma daquelas receitas simples e cheias de sabor que lembram o café da tarde na casa da avó. Feita com poucos ingredientes e sem precisar sovar ou modelar, ela fica macia por dentro e levemente crocante por fora. Ideal para acompanhar um café fresco ou um chá quentinho, é perfeita para quem busca praticidade e um toque caseiro irresistível.
Broa de fubá de colher
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 2 colheres (sopa) de queijo ralado ou erva-doce
Instruções
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o açúcar e o sal.
- Acrescente os ovos e a manteiga, mexendo até formar uma farofa úmida.
- Adicione o leite aos poucos, até obter uma massa cremosa e espessa, que possa ser colocada com colher.
- Misture o fermento e, se quiser, o queijo ralado ou a erva-doce.
- Unte uma forma grande com manteiga e farinha.
- Com duas colheres, coloque pequenas porções da massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até as broas ficarem douradas.
Notas
- Use fubá fino e fresco, pois ele garante textura mais leve e evita que a broa fique seca.
- Não bata demais a massa; misture apenas até incorporar os ingredientes, para manter a leveza.
- Se quiser uma broa mais úmida, adicione 1 colher de sopa de creme de leite à massa.
- O formato irregular é o charme da receita — não se preocupe em deixar todas iguais.
- Prefira assar em forno médio (180 °C) para garantir que as broas fiquem douradas por fora e macias por dentro.
Se quiser conservar por mais tempo, congele as broas já assadas por até 30 dias.
Para servir novamente, aqueça no forno preaquecido a 160 °C por 5 a 7 minutos, para recuperar a textura crocante. Perguntas Frequentes Posso usar só fubá, sem farinha de trigo? Pode, mas a textura ficará mais quebradiça. O ideal é manter parte da farinha para dar estrutura. Posso substituir o leite por outro líquido? Sim. Experimente usar leite de coco ou iogurte natural para variar o sabor. Como saber o ponto certo da massa? Ela deve ficar cremosa e firme o suficiente para ser colocada com colher, sem escorrer. Posso usar açúcar mascavo ou demerara? Sim, mas o sabor ficará mais intenso e a cor um pouco mais escura. É possível fazer na airfryer? Sim. Asse em pequenas porções a 160 °C por cerca de 12 a 15 minutos, até dourar.
Experimente Também
Se você gostou dessa receita de broa de fubá de colher, vai adorar experimentar outras versões igualmente simples e saborosas. A broa de coco, por exemplo, tem um toque levemente adocicado e uma textura macia que combina perfeitamente com o café da tarde. Já a broa de polvilho é uma ótima opção para quem prefere algo mais leve e com aquele sabor típico das quitandas mineiras. Todas seguem a mesma proposta: praticidade, sabor caseiro e aquele cheirinho irresistível que perfuma a cozinha.
