O Filé de Tilápia à Parmegiana é uma versão mais leve e saborosa do tradicional prato italiano, perfeita para quem quer comer bem sem exagerar. Feito com filés macios de tilápia empanados, molho de tomate caseiro e queijo derretido por cima, o resultado é irresistível. Ideal para o almoço de domingo ou um jantar especial em família, ele combina praticidade com muito sabor. Uma receita simples que conquista até quem não é fã de peixe!
Filé de tilápia à parmegiana
Ingredientes
Para os filés:
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
- Orégano e manjericão a gosto
Para cobrir:
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
- Tempere os filés com limão, sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 15 minutos.
- Empane: passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
- Prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite, refogue cebola e alho, acrescente o molho de tomate e os temperos. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Monte o prato: coloque os filés empanados em uma travessa de vidro, cubra com o molho, espalhe as fatias de muçarela, polvilhe parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos, até o queijo derreter.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
Notas
- Seque bem os filés antes de empanar para garantir uma crosta mais firme e crocante.
- Use óleo bem quente na fritura, assim o peixe não encharca e fica dourado por igual.
- Prefira queijo muçarela fatiado mais grosso, que derrete lentamente e cria uma camada cremosa.
- Não exagere no molho: o suficiente para cobrir, mas sem deixar os filés perderem a textura crocante.
- Sirva logo após gratinar — o contraste entre o queijo derretido e o empanado crocante é o segredo do sabor.
- Guarde sobras na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias.
- Para reaquecer, leve ao forno a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter novamente.
- Evite usar o micro-ondas, pois ele amolece o empanado e tira a crocância.
- Não é recomendado congelar o prato já pronto; se quiser adiantar, congele apenas os filés empanados antes de fritar.
Experimente também
Se você gostou deste Filé de Tilápia à Parmegiana, vai adorar provar outras versões desse clássico cheio de sabor. O Frango à Parmegiana é uma opção tradicional que faz sucesso em qualquer almoço, com carne macia e muito queijo derretido. Já o Bife à Parmegiana traz um sabor mais marcante e é perfeito para quem prefere carne vermelha. Todas seguem o mesmo estilo prático e delicioso, ideais para variar o cardápio sem abrir mão daquele toque caseiro que todo mundo ama.
