Se você está procurando uma receita prática, saborosa e que agrada a toda a família, o Frango à Parmegiana é a escolha perfeita. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ele combina crocância, molho de tomate e queijo derretido em uma só mordida. Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial sem complicações. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue fazer. Prepare-se para repetir!

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Frango à Parmegiana

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Preparo 15

Cozimento 20

Total 35

Categoria Prato Principal

Cozinha Italiana

Serve 2 porções

Calorias 550 kcal

Ingredientes

2 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
Suco de ½ limão (opcional)
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 xícara de molho de tomate pronto
4 fatias de queijo muçarela
Queijo parmesão ralado a gosto

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Instruções

Tempere os filés com sal, pimenta, alho e limão. Deixe marinar por 15 minutos para pegar sabor.
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
Coloque os filés em uma travessa, cubra com o molho de tomate, depois com a muçarela e salpique parmesão por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Frango à Parmegiana Perfeito

Se quiser um frango mais suculento, bata levemente os filés para deixá-los na mesma espessura.
Deixe o frango descansar por alguns minutos após empanar antes de fritar, isso ajuda a fixar a crosta.
Use muçarela de boa qualidade para um gratinado mais cremoso.
O molho de tomate caseiro, bem temperado, faz toda a diferença no sabor final.
Leve ao forno apenas o tempo necessário para derreter e gratinar o queijo, sem ressecar o frango.

Conservação e Armazenamento

Na geladeira: armazene em pote fechado por até 2 dias. A crocância diminui, mas o sabor se mantém.
No freezer: pode ser congelado já montado (antes de assar) por até 30 dias.
Para reaquecer: prefira o forno convencional ou air fryer para manter a textura.

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem fritura?

Sim. Basta levar os filés empanados ao forno ou air fryer até dourarem antes de montar com o molho e queijo.

Qual a melhor parte do frango para usar?

O peito em filés é o mais tradicional, mas sobrecoxa desossada também funciona bem e fica mais suculenta.

Precisa usar os dois tipos de queijo?

Não. A muçarela já é suficiente, mas o parmesão por cima dá um toque especial no sabor e na gratinação.

Experimente também

Se você gostou do sabor e da praticidade deste Frango à Parmegiana, há outras receitas que seguem essa mesma proposta e também fazem sucesso na mesa. O Bife à Parmegiana é uma alternativa clássica, perfeita para quem prefere carne vermelha mas não abre mão do molho e do queijo gratinado. Já o Frango recheado empanado combina crocância com um recheio cremoso e surpreendente, ideal para ocasiões especiais ou quando quiser inovar no cardápio do dia a dia.