O bolo de polvilho é uma daquelas receitas simples e irresistíveis que lembram o sabor do pão de queijo, mas em versão de bolo fofinho. Feito com poucos ingredientes e sem complicação, ele é perfeito para acompanhar um café fresquinho. Crocante por fora e macio por dentro, conquista quem prova já na primeira fatia. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde em família.
Bolo de polvilho
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada
- 60 ml de óleo (1/4 de xícara)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Pedacinhos extras de muçarela para salpicar por cima
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo no meio com manteiga e polvilho.
- Em uma tigela grande, coloque os ovos, o creme de leite, o óleo e o sal. Misture bem com um fouet ou colher até ficar homogêneo.
- Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e cremosa.
- Adicione o queijo ralado e misture novamente.
- Por último, incorpore o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma e salpique pedacinhos de muçarela por cima.
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até o bolo crescer e dourar.
Notas
- Misture a massa apenas com colher ou fouet, sem bater demais, para manter a leveza.
- Use muçarela fresca ou queijo meia-cura para um sabor mais intenso e textura cremosa.
- Salpique os pedacinhos de queijo por cima apenas antes de levar ao forno, para que fiquem dourados sem queimar.
- Utilize forma média com furo no meio, pois o bolo cresce bastante.
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que quebre.
- O bolo de polvilho pode ser mantido em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Se quiser conservar por mais tempo, guarde na geladeira por até 5 dias e aqueça no forno ou na airfryer antes de servir para recuperar a textura crocante.
- Evite armazenar em geladeira sem proteção, pois o bolo tende a ressecar.
Experimente também
Se você gosta desse tipo de receita prática e com sabor de casa, vai adorar preparar outras delícias com polvilho. A Rosca de polvilho azedo é perfeita para quem gosta de um toque mais crocante e levemente ácido, ótima para servir no lanche da tarde. Já a Bolachinha de polvilho doce com coco traz aquele sabor tradicional e levinho que derrete na boca, ideal para acompanhar um café ou chá. Ambas seguem a mesma proposta deste bolo: fáceis, econômicas e com aquele gostinho caseiro que todo mundo ama.
